中医药膳食谱及功效，药膳食谱100种做法大全(中医药膳师培训学校)

很多朋友对于中医药膳食谱及功效和药膳食谱100种做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、中医养生药膳食谱

中医养生药膳食谱大全，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的'饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的美味食品。

薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。

用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。

生地黄五钱、米二两半、白糖二钱

用法：将生地黄(鲜品)切碎加水煎开30分钟，去渣后，取汁再煎缩一小碗左右待用，将米洗净，煎粥状后加入生地黄药汁拌糖食用。

有滋阴益胃、凉血生津、治疗食少、目赤、糖尿病、肺结核病功效。

山药四两、苡仁一斤、荸荠粉二两、大枣一两、糯米五斤、白糖适量。

用法：将药择优选好待用。将苡仁水洗净放入锅中加水，煎煮到苡仁煎开花后，再将糯米、大枣洗净后与苡仁同煎烂。再将山药研成粉，等到锅中米粥烂后，酒入锅中撑匀，待15-~20分钟后，将芥粉放入锅中调匀，食用时加适量糖食用。

适慢性肠炎、贫血、营养不良等病症。有生津止渴、利湿止泻、健脾益气功效。

用法：将桑螵蛸煎35次，取汁一大碗，取洗净的高梁米，用文火煮熬成粥食用。

适小儿体虚遗尿、尿频。成人尿频、肾虚阳萎。有补脾益肾，收敛固涩功效。

竹叶50片、石膏三两、沙糖一两、糯米二两。

用法：将竹叶洗净后，切段与石膏共放入锅中加水二斤，煎20一30分钟后取汁待用。

鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱。

用法：将大米洗净，鹿肉切碎，胡萝卜切成碎块，(用热水烫一下)将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后，加水煎开后加大米煎成粥熟后食用。

适产后无乳，气血虚粥患者。有补血脉、益气功效。

用法：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。

适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。

原材料：姜片3克，老红糖15克，紫苏叶3克。

制作方法：将姜片清洗，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯茶具内，再加老红糖，用沸水冲调，盖上盖温浸10分钟，趁着热服食。

原材料：五味子50克，枸杞50克，白砂糖20克。

制作方法：五味子用小茶包袋装好，枸杞剪下来，一起放进石锅内，加净化水1500mL，用慢火煎沸，滤掉药水，倒进盖杯里，加白砂糖20克，搅拌，分次食用。

原材料：梗米30克，黑芝麻粉20克，盐2克。

制作方法：将黑芝麻粉清洗，炒出香味;黑芝麻粉加食用盐少量，捣碎备用;将梗米清洗干净，放进石锅，加适当冷水;煮至成粥，加入白芝麻，就可以服用。

点评：黑芝麻粉能润五脏，强筋壮骨，养血力。

原材料：花生仁200克，红小豆120克，草鱼1条。

制作方法：将花生仁、红小豆各自清洗，沥去水份;草鱼破腹去鳞及肚肠;一起放进海碗中，加上料酒、食盐少量，用火灾隔水蒸炖，待沸后，改成文火炖至花生仁熟烂就可以。

二、药膳食谱配方及功效简单易做

药膳食谱配方及功效简单易做。药膳，寓医于食，结合药材与食物，是兼具药阅读更多十二星座知识 内容请关注:Www.xzqU.Cc",】"物功效与美味的特殊膳食，具有较高的营养价值，可防病治病、强身健体。以下分享药膳食谱配方及功效简单易做

做法：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。

食材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。

做法：鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。

做法：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。

做法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。

做法：姜切丝，鱼紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。

做法：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。

做法：泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。

做法：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。

功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。

提示：有病而变色或有结节的猪肝忌食。

做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食盐适量，共煮成粥。

功效：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。

提示：菠菜洗净后，用沸水汆烫后再入粥，可去除部分草酸。

做法：小米150克，红枣60克(去核)，加水适量，共煮成粥。

功效：小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。

提示：红枣一定要去核方能入粥，否则食用会过于燥热。

做法：党参、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。

功效：黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖适量，加水共煮成粥。

功效：菊花粥具有清热解毒，养肝明目的作用，适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。

提示：一般疏散风热多用黄菊花，清肝平肝多用白菊花。

做法：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。

功效：萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用，适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。

提示：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

做法：粳米250克，芝麻(炒熟后研细)50克，冰糖适量，共煮成粥。

功效：芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。

提示：芝麻粥很适合产妇食用，有催乳的作用。

做法：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉1克，加水适量，共煮成粥。

功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰饮的作用，适合肝气不舒引起的'疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。

提示：茼蒿性微寒，可伤脾胃阳气，因此不可过多食用;脾胃虚弱者不可长期食用。

作法：梗米250克，牛肝100克，姜片8克、葱段20克、食用盐适当，共熬成粥。

作用：猪肝粥具备补血补气清目、护肝健脾的作用，合适气血虚弱、脸色腊黄、眼干眼涩、肝病等病人服用。

提醒：得病而掉色或有包块的牛肝禁吃。

西兰花500克，梗米200克，白胡椒粉2克，食用盐适当，共熬成粥。

作用：菠菜粥具备益气养血活血、敛阴润肺、通利胃肠的功效，合适平常气血两虚肠枯而导致大便不通畅，尤其是老年人慢性便秘、习惯性便秘及其痔疮便血、小便不畅、高血压等病人服用。

提醒：西兰花清洗后，用开水汆烫后再入粥，可除去一部分草酸。

作用：小米红枣粥具备益气、健脾开胃、宁心安神的功效，合适气血两虚、漫性消化不良、神经衰弱、失眠记忆减退等病人服用。

提醒：大枣一定要削皮方可入粥，不然服用会过度躁热。

作法：党参、薏苡仁各15克，姜片5克，黑豆100克，老冰糖60克，放水适当，共熬成粥。

作用：黑豆党参粥具备益气、健脾开胃的功效，合适气虚体弱多病、脾胃虚寒、全身怠倦乏力、食欲不佳、排便较稀等病人服用。

提醒：寒湿、胃热者不适合服用。

作法：梗米150克，白菊15克，枸杞子5克，老冰糖适当，放水共熬成粥。

作用：黄菊花粥具备清热去火，养肝明目的功效，合适风热感冒、头晕眼花、目赤肿痛、肝经风寒风热、皮肤疮痈等病人服用。

提醒：一般消防疏散风寒风热要用黄菊花，清肝火舒肝要用白菊花。

作用：箩卜粳米粥具备健脾开胃健脾胃、助消化利气、宽中解渴的功效，合适因过多进餐高脂多油、肥甘食材而消化力较差、咳嗽痰多的病人及小儿积食者服用。

提醒：萝卜性偏寒性而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

作法：梗米250克，白芝麻(炒过后研细)50克，老冰糖适当，共熬成粥。

作用：白芝麻粥具备润肺止咳护肝、益肾止脱生发、促进消化的功效，合适肾精不足、秀发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等病人服用。

提醒：白芝麻粥很合适孕妇服用，有催奶的功效。

作法：茼蒿菜500克，梗米200克，姜片5克，食盐3克，白胡椒粉1克，放水适当，共熬成粥。

作用：茼蒿菜粥具备和肠胃、利二便、祛痰饮的功效，合适肝气不舒造成的疝气疼痛及其小便不畅、风热咳嗽、痰稠难咳等病人服用。

提醒：茼蒿菜性生寒，可伤肠胃气血，因而不能过多服用;脾胃虚寒者不能长期性服用。

三、药膳食谱100种做法大全

药膳食谱1、姜糖苏叶饮原料:生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。制法:将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。功效:温经解表散寒。

药膳食谱2、五味枸杞饮原料:五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。制法:五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。

药膳食谱3、黑芝麻粥原料:粳米30克，黑芝麻20克，盐2克。

制法:将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少许，研碎待用；将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水；煮至成粥，调入芝麻，即可食用。功效:补益肝肾，通利大小肠。

药膳食谱4、枸杞叶粥原料:新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。功效:补虚清热。

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