炸金茄子是一道非常受欢迎的菜品，尤其是在地中海沿岸地区。这道菜用新鲜的茄子和木瓜酱煮制而成，口感鲜美，营养丰富，是许多人的最爱。如果你也想尝试一下这道美食，那么请继续阅读下去，让我们一起来学习如何制作炸金茄子。
材料：
- 中型茄子2个
- 红甜椒1个
- 法式面包屑1杯
- 鸡蛋1个
- 面粉1/4杯
- 芝麻酱1/4杯
- 柠檬1个
- 大蒜4个
- 薄荷叶2片
- 蜜糖2汤匙
- 橄榄油适量
- 盐和胡椒粉各适量
步骤：
1.将茄子切成1厘米厚的圆片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。这样做可以去掉茄子中的水分，让茄子更加干燥，并增添口感。
2.将面粉和鸡蛋打成蛋糊。
3.将法式面包屑倒入一个碗中。
4.将茄子圆片依次沾上面粉蛋糊和面包屑，然后放在纸巾上吸去多余的油份。
5.在热锅中加入橄榄油，待油热后将茄子圆片慢慢下锅炸至金黄色即可。
6.将红甜椒切成条状，用油炸至香脆，备用。
7.将芝麻酱、柠檬汁、蜜糖、切碎的大蒜和适量的橄榄油放入碗中搅拌均匀，制作出酱料。
8.将炸好的茄子和红椒条摆入盘中，淋上酱料，撒上切碎的薄荷叶即可。
这道炸金茄子并不难做，而且食材简单易得。茄子的特殊口感和甜味搭配上酥脆的法式面包屑，加上芝麻酱的香气，使得这道菜香浓味美，十分适合做为开胃菜或配菜。不仅如此，炸金茄子还含有多种维生素和营养物质，对身体健康有很多好处。在快节奏的生活中，做一道美食不仅能够充实自己的生活，还可以放松心情，享受美食带来的快乐。
总之，想要尝试炸金茄子，其制作不难，口感和营养价值相当高，也可以尝试用自己的口感去创新炸金茄子这道菜品。感受这道美食的独特魅力，享受它给你带来的快乐和美味体验吧！
