以太极八卦羹是一道极具特色的经典湖南名菜，素有“湘菜第一汤”之美誉。其主要以猪骨和老母鸡熬制的高汤为底，配以多种天然配料、药材和瘦肉等慢火炖制而成。以太极八卦羹汤味原汁原味、醇厚浓郁，香味十足，而且菜品具有滋阴润燥、壮骨健身、具有修为益气功效，是时尚、养生，丰富口感、营养丰饶的菜品。
一、材料准备：
1.主料：瘦肉500克，猪蹄筋150克，老母鸡一只；
2.配料：花菇50克，海带50克，香菜50克，木耳50克，葱姜末合适量，盐、味精、姜片、花椒、料酒、清鸡汤适量。
二、做法步骤：
1.猪骨、老母鸡清理干净，用滚水焯一下口感上佳，接着放入砂锅，加水炖煮2个小时左右，直到鸡肉烂熟，产生浓汤。
2.用干锅煸炒花椒、姜片，再放入切好的瘦肉，进行180度左右的翻炒，炒至肉身出油即可。
3.用清水焯过海带、花菇，切成合适大小的小丁备用。
4.将剩下的配料（葱姜末、香菜、木耳）清洗干净，切成小粒。
5.把已经炖好的汤倒入大锅内，加入炒熟的瘦肉块、配料（海带、花菇，香菜、木耳、葱姜末），然后小火炖煮40分钟。
6.最后，根据口味适当加盐、味精等调料即可食用。
以太极八卦羹汤水浓香，肉质烂软，口感细腻，食之宜人。其特点在于在料酒中炖煮并载入不同的药材，以确保味道升华，并为人体补充营养。同时，其色彩搭配亲和度非常高，具有极高的美食价值，让人欲罢不能。而且以太极八卦羹的制作过程并不复杂，只要掌握好各种原材料的简单烹饪手法，并严格按照比例混合，就能做出香气四溢汤汁醇厚的美食佳品。
总之，以太极八卦羹汤汁丰富，营养丰富，味道鲜美，是一款值得品尝的经典菜品。它不仅可以满足人们对美食的追求，更可以为人体补充养分，增强身体素质。有机会的话，不妨尝试一下这道湖南名菜的味道，享受一种独特的美食文化。
