冬至过了可以腌腊肉吗(冬至过了可以腌腊肉吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冬至过了可以腌腊肉吗，冬天腌肉要什么时候才能这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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冬至过了可以腌腊肉吗腌腊肉冬天方法冬天腌肉需要盖盖子吗

2020年的冬至节气已经到了，你家开始腌腊肉了吗？对于南方地区的家庭来说，现在也是可以慢慢准备腌腊肉了，腌制完之后还需要晾晒风干，有的还会再熏制，等全部弄好之后距离新年也更近了，这样新年就可以直接吃到新鲜的腌腊肉了！

冬至过了可以腌腊肉吗

农村有句老话叫“冬至后，腌腊肉”，所以冬至过了是可以腌腊肉的，而且很多地方都有冬至之后腌腊肉的习俗。“冬至不割肉,枉在世上走。”这时候腌腊肉一般需要腌制7天左右的时间。冬至节气过了之后，距离新年也更近了，这个时候开始腌制、熏制，到了春节正好可以吃到新鲜的腌肉。

冬季一般要到冬至之后才能感觉到明显寒意，特别是南方地区。寒冷的天气中，细菌繁殖缓慢，苍蝇较少。如果苍蝇较少，而且天气不热，则可以腌制、熏制腊肉了。否则，苍蝇一旦产卵，麻烦就会很大。另外，以前人们条件不是很好，不是所有家庭都有冰箱，只能靠冬天的寒气。

腌腊肉什么时候腌最好

“腊肉”自然是腊月腌制最好了，也就是农历十二月，北方入冬早一点一般也在立冬以后。进入冬天了腌制腊肉才最好，因为冬季温度低，细菌不易繁殖。冬季过后，春天是细菌繁殖的最佳时间，并且微生物环境发生了变化，因此肉味也有所不同。一般来说，腌制后的肉在腌制晾晒后的一个月内就会散发出来。吃腊肉的最佳时间是农历正月十五至端午节之前，在此期间腊肉味道最香。

吃腊肉会不会致癌

冬季过后，在许多农村地区，他们会选择制作腊肉，而在农村地区制作的腊肉没有添加任何化学添加剂，因此，腊肉味道很好且感觉安全，并且没有致癌物。因为在农村地区制作的腊肉是自然干燥的，并且没有别的成分的添加。因此，只要在农村不吃太多腌腊肉，控制盐的摄入量，就不会对身体造成太大伤害。

所谓的工业腌腊肉主要是工厂加工制成腊肉。为了长时间保存，经常在高温下熏制，并添加了许多有害的化学添加剂。这种腊肉不能吃或要少吃，在食用时必须进行处理，例如浸泡在水中，减少对身体的损害。

1、五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，适量的陈皮和草果，高度白酒等

2、起锅烧火，锅中倒入适量的盐，开中小火将盐翻炒均匀，然后再下入刚才准备好的香料，开中小火再翻炒一分钟，将香料的香味都炒出来之后关火放凉备用。

3、准备一个干净的盆子，把五花肉放进盆中，准备半碗高度白酒，在每一块五花肉的上面都均匀地涂上一层高度白酒，这样不但有去腥增香的作用，并且保存的时间还长，全部涂完高度白酒之后再在每一块五花肉的上面涂上一层炒好的盐。

4、把涂抹好的肉用保鲜袋裹住，然后在上面压一个石头，腌制2-3天。腌制时间到了以后，把盆中的肉翻一个面，把下面的肉放到最上面，上面的肉放到下面，接着再继续腌制4天左右。

5、腌制时间到了以后，把肉拿出来，用清水把腌制好的╔浏览更多五行生肖内容请关注:wwW.xZtu.Cc",}.]"肉冲洗干净，然后把洗干净的腊肉放在太阳下暴晒一周左右，直到把腊肉完全晒干即可。

需要盖盖子，冬天的时候温度比较低，盖上盖子就可以让肉入味，如果不盖盖子很容易就会导致肉出现不入味的情况，盖上盖子就可以保证快速入味，而且也是比较卫生的，所以一般都是需要盖盖子。

冬至过了可以腌腊肉吗和冬天腌肉要什么时候才能的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！