过年，中国人有很多的习惯和传统，其中就包括吃鱼，而且必定要做“年夜饭”时上桌。普通人也会在除夕夜吃鱼，期待着全家团聚、幸福美满的新年。
鱼在中国文化中有很重要的地位，是吉祥、富贵、长寿的象征。有一句传统谚语：“年年有余”，其中的“余”和“鱼”都是同音字，所以吃鱼寓意着希望在新的一年里家庭生活富足、岁岁“年年有余”。
那么，过年都应该做什么鱼呢？下面是几种常见的鱼品：
1. 鲈鱼：也称“盐水鱼”，鲜美可口，是江浙一带过年必备的鱼品之一。因为吃鲈鱼在一些地区与“舒展”谐音，“舒展吉祥”的象征使得鲈鱼成为了过年里必须的一道传统菜。
2. 鲳鱼：也称“草鱼”，除了在江浙一带，也是在广东和南方地区的一年菜。吃草鱼可以代表“年年有余”，家庭的美满、幸福，也是一年到头“鱼眼清”，寓意着家庭和睦，和气生财。
3. 活鱼：在很多地区，保持鱼的“活着”状态很重要，因此可以做的鱼品很大程度上取决于当地的渔业资源。通常，淡水鱼更受欢迎，以鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鲈鱼、河鳗等为代表，放入汤中烹煮，或切片做烩、蒸、炖、煮、煎等，都是非常下饭的。
无论是哪种鱼，过年吃它的意义都是相似的：用美食欢度新春，寄托着对祖祖辈辈同船共渡、欣欣向荣的美好愿景。
但是要注意的是，在选购、准备和烹饪食材时格外注意卫生，火候把握要得体，否则会影响家庭的健康和欢乐喜庆。同时，在享用美食的同时也要关注营养搭配，保持身体的健康和塑造良好的饮食习惯。
总结一下，过年时吃鱼是中国文化中重要的组成部分，寓意着幸福、团圆和财富的象征。在这个新年里，让我们品尝美食的同时，也珍惜身边的亲人和朋友，共同迎接新的挑战和机遇。
