板面是非常受人们喜爱的传统美食，但在炎炎夏日的时节，一个小小的板面店恐怕难以吸引顾客的光顾。因为，太阳炙烤着我们的头发和皮肤，谁都想吃些清凉、爽口的食物。所以，怎么样才能吸引那些渴望清凉的顾客呢？答案就是——凉菜！以下是几道板面店常备的凉菜，它们不仅美味可口、健康营养，还是你店里的最佳招牌菜。
第一道菜：凉拌黄瓜
黄瓜是夏季常见的清凉食材，营养价值极高，含水量也很丰富。因为很适合夏季饮食，所以凉拌黄瓜是板面店里一道必备的凉菜。
制作方法：
将新鲜的黄瓜洗净去皮，切成薄片或者细条，根据个人口味加入盐、醋、糖、花椒粉、辣椒油、蒜、香菜，最后淋上少许麻油拌匀即可。
第二道菜：腐竹丝
腐竹丝是一道非常营养的凉菜，也是很适合夏季饮食的，特别是适合素食者和减肥人士。
制作方法：
将腐竹泡软，切成细丝，放入开水中焯一下捞出，加入盐、醋、糖、花椒粉、蒜、香菜搅拌均匀即可。
第三道菜：凉拌芹菜
芹菜含有的营养物质很多，其中有助于保护心血管健康的多种成分。而且它的清香口感是非常适合夏季食用的。
制作方法：
将芹菜洗净切成小段，用开水焯一下，加入盐、醋、糖、花椒粉、蒜、辣椒油拌匀即可。如果喜欢麻辣口味，可以加入少许花椒粉和辣椒油来调味。
第四道菜：凉拌木耳
木耳不仅是一种非常营养的食材，也是一种很具有特殊口感的菜品，它的口感柔软爽滑、富有弹性，做成凉拌木耳更是一道美味。
制作方法：
将干木耳泡发，洗净切成小块，加入盐、醋、糖、花椒粉、蒜、辣椒油拌匀，最后淋上一点麻油即可。
总之，这些凉菜都是非常适合夏季饮食的，它们健康、美味、营养，是板面店里不可缺少的招牌菜。准备好这些凉菜，你的顾客肯定会为你的贴心服务和美味的菜品喜出望外。
