鲳鱼，学名为Cirrhinus molitorella，是一种常见的淡水鱼类，属于鲤形目鲤科。这种鱼生活在淡水河流、湖泊和水库中，是一种重要的经济鱼类，具有储值、养生的作用，因而备受人们的欢迎。
鲳鱼体型较大，平均长度在20-100厘米之间，体表呈橙色或灰色，身上有一些黑色的斑点。它们的头部扁平而圆，口较大，牙齿锐利，有利于咬住猎物。 鲳鱼主要以植物为食，也有食肉习惯，例如小型无脊椎动物和鱼卵等。正常情况下，鲳鱼生活能力比较强，适应性也很强。
鲳鱼是一种营养丰富的食材，其肉质鲜美，营养丰富，可供人们制成各种美味佳肴。鲳鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁、镁、硒、维生素A、维生素B族等微量元素。尤其是对于身体生长发育和保持健康有益，具有补益气血、生津润燥等功效。另外，鲳鱼的胆固醇含量较低，以及脂肪含量也比较低，是健康营养的好选择。
因此，鲳鱼成为了当今人们日常饮食中的重要食材之一，也被称为“上等鱼”。人们在烹饪鲳鱼时，各个地方都有自己的特色做法，例如砂锅鲳鱼汤、清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、酸菜鲳鱼等。这些美食不仅味道鲜美，而且还具有充足的营养和保健作用，备受人们喜爱。
除了作为美食，鲳鱼在药用方面也有一定的价值。在传统中医药中，鲳鱼脑袋和眼睛是中药丸、胶囊等的重要原料，其具有镇静、安神、降压、生血等作用。
总的来说，鲳鱼不仅是美味的佳肴，而且对人体健康有很多益处。在日常饮食中，适量食用鲳鱼可以起到滋补养生的作用，保持身体的健康状态。当然，我们也应该注意到，野生鲳鱼的资源已经枯竭，因此大家在购买鲳鱼的时候一定要选择合法、正规的渠道，避免过度捕捞和保护环境资源。
