感谢邀请，今天来为大家分享一下七月十五鬼节菜谱的问题，以及和鬼节烧什么菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
七月十五鬼节菜谱鬼节吃什么能辟邪 中元节的六大传统食物鬼节有哪些习俗中元节，也称“盂兰╔浏览更多十二生肖查询内容请关注:www.xzlONG.cc",}.]"盆节”，是每年农历七月十五日固定的节日(有些地方，尤以华南，是七月十四日)，有些地方又俗称鬼节、施孤。那么七月十五鬼节的菜谱做法有哪些呢?现在我给你分享一下七月十五鬼节菜谱。
七月十五鬼节菜谱一：清蒸鱼
健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
草鱼500克相克食物
葱15克相克食物
姜15克相克食物
红椒10克
香菜10克相克食物
盐5克
料酒20克
胡椒粉10克
豉油20克
清蒸鱼的做法
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅，挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
七月十五鬼节菜谱二：蒜香排骨
蒜香排骨的做法
1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
七月十五鬼节菜谱三：西红柿炒鸡蛋
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
西红柿2个相克食物
鸡蛋4个相克食物
葱适量相克食物
大蒜6瓣相克食物
香菜少量相克食物
盐1小勺
糖1小勺相克食物
鲍鱼汁1勺
香油1勺
油适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗干净后，在顶部划十字刀
2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
3.取出西红柿晾凉后，轻松去皮
4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
5.葱切葱花，蒜切蒜粒
6.鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖
7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
8.炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液
9.轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散
10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
12.倒入西红柿大火翻炒
13.加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀
14.喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开
15.倒入鸡蛋，大火炒匀
16.加香菜段炒匀
17.出锅装盘即可
鬼节也就是中元节，每年农历的七月十五。虽然现在我们不推崇封建迷信，但一些传统的习俗了解一下也无妨。一般来说，鬼节这一天很多人都会给逝去的亲人烧纸钱寄托哀思。那么，鬼节吃什么能辟邪你知道吗?我们一起来了解一下中元节的六大传统食物。
一、鸭子
鸭子
鬼节吃什么能辟邪?在广西地区在鬼节这一天会选择吃鸭子来辟邪，鸭——“压”，有压惊，压住鬼魂之意，况且鸭爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)。还有一种说法是传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。
二、包子
包子
江西人在这一天会选择吃包子来辟邪，传说在从前法师哎吉安做法术时，向台下撒包子和水果等一些事物，而一个久未怀孕的女子抢到了包子，第二年便怀上了孩子。所以鬼节吃包子也就了早生贵子，生儿子的寓意。而小孩子吃包子则有平安，一生免受惊吓的意思。
三、花馍
花馍
山西地区在鬼节这一天会选择蒸花馍，晋北地区最烈。，这一天你肯定会看到各家各户忙里忙外的蒸花馍，一家蒸花馍，四邻来帮，并且辈分不同，花馍的形状不同。家里辈分小的要吃平型花馍，表示希望家里的孩子不要忘记长辈们的养育之恩，平辈的则要成鱼型花馍，寓意年年有余，而长辈们则要吃成人型的花馍，也就是面人，寓意儿孙满堂、福寿双全。
四、饺饼
饺饼
鬼节吃什么能辟邪?在浙江台州市天台鬼节这一天他们都会吃饺饼，因为传说饺饼是济公在国清寺时，见每一餐都剩下很多菜，为避免浪费，他就把剩菜裹在炸过的卷皮里，留着下一餐吃。所以吃饺饼素有向佛从善，勤俭节约，年年有余等深刻寓意。
制作饺饼筒，要先将馅炒好放在一边备用。常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄圆形的皮(糊拉汰皮)。最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否则就不好看了。饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮。
五、扁食
扁食
在江苏省的东县乡，很多乡民在中元节当天都会吃扁食(一种以面粉和糖作成畚箕形的食品)。现在也有人把扁食叫做饺子，其实扁食和饺子大不相同。扁食和饺子的区别，首先在皮，其次在馅。
以皮而论，饺子皮较厚，而扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透。饺子馅少，小到只有大拇指那么点，因此饺子的个头也比较小，一碗饺子虽说也有十多个，但在碗中却只占到三分之一，其余全是汤，并且饺子的馅较为单一，多为猪肉加些素菜和调料。而扁食就大不一样了，不仅肉类、菜类均可入馅，连鸡、鸭、鱼、蟹、馓子、嫩黄豆等等都可入馅，且特别讲究搭配，鸡脯配芹菜，猪肉配荠菜，鸡蛋配韭菜等等。
六、濑粉
濑粉
在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。
东莞最出名是烧鹅濑。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。
以上，就是我为你介绍的中元节的六大传统食物。鬼节吃什么能辟邪?其实，不同的地方有不同的习俗，并没有统一的标准。下面，我们来说说鬼节的传统习俗。
鬼节风俗
鬼节是我们的传统节日之一。前面，我已经为你介绍了鬼节吃什么能辟邪。下面，我们一起来了解一下鬼节的一些风俗。
一、鬼节的由来
中元节
每年农历七月十五日，便是中国一年一度的“鬼节”中元，佛教中称为“盂兰节”。相传到了这一天，阎罗王就会打开地狱之门“鬼门关”，让关押的鬼类出来自由活动，直至七月结束才回归地府。因此，民间便盛行在这段时间对死去的亲人进行拜祭招魂，烧冥钱元宝，纸衣蜡烛，放河灯，做法事，以祈求祖宗保佑，消灾增福，或超度亡魂，化解怨气。
许多人都不知道中国“鬼节”的由来，实际上，“鬼节”源自佛教“盂兰盆会”。相传释迦牟尼的弟子目连尊者在未得道前，父母双亡，他十分思念自己的母亲。等到修成之后，他便用天眼通察看地狱，寻找自己的母亲，结果发现母亲已堕入饿鬼道，食物入口，便化为熊熊烈火，苦不堪言。目连很心痛，便去向师尊释迦牟尼请求解脱之法。释迦牟尼训示道，由于你母亲生前罪孽深重，死后堕入饿鬼道，万劫不复，如要解脱，非你一人之力可为，须集合众人力量，方可化解。于是目连历尽艰辛，广集僧众比丘，于七月十五日做了一场盛大的法会，超度地狱亡魂，终于使母亲脱离苦海。
盂兰盆是印度梵语。“倒悬”的意思，本来这个节日与中国的中元没有关系，但刚好中国本土宗教道教的中元地官赦罪日也在这一天，于是“盂兰盆会”的故事与中元相融合，并加入许多中国化的元素，比如与儒家的孝道思想结合，形成了具有教化作用的中国民间传统节日——中元鬼节。
二、鬼节的习俗
放河灯
放河灯
河灯也叫"荷花灯"，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。放河灯，尤数黄河里放灯壮观。晋西北的河曲县城，紧临黄河。河道开阔，水流平缓。每到七月十五夜晚，全城男女老少齐集黄河岸边的戏台前广场，竞观河灯。
祭祖
祭祖节在阴历七月十五日，所以简称为"七月半"祭祖。那时盛夏已经过去，秋凉刚刚开始。民间相信祖先也会在此时返家探望子孙，故需祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行，并不局限于特定的一天。
祭祀土地和庄稼
庄稼
七月十五，民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地。烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击，获得大秋丰收。一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。定襄县民俗将麻、谷悬挂门首。
面塑
七月十五节前，民间妇女盛行面塑活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻来帮忙。首先根据家庭实有人数(包括出嫁的女儿及女婿、外孙，另过的儿子及媳妇、孙子等等)，给每个人先捏一个大花馍。送给小辈的花馍要捏成平型，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩;送给老辈的花馍要捏型，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全;送给平辈的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余。
鬼节的习俗如下：
1，晚上的时候最好不要夜游，以免沾惹上“不干净的东西”，其实这个也很好理解，晚上视线不好，有些人蹲在路上烧纸，一不留意，确实会把人吓到，所以说晚上非必要要减少出门。
2，发现路边有钱不要捡，这些钱是用来买通。如今烧的纸钱和真的却钱非常的像，有些爱占小便宜的，看到会去捡，这个也是大忌，把那些烧的纸带回家，也会让人有些忌讳。
3，要吃鸭子，鬼节的这一天，桌上会摆上一些酒菜，祭拜和追怀自己的祖先，其中南北方都比较盛行的就是“中元节祭祖要吃鸭子”。
4，吃“饺饼”，中元节有吃“饺饼”的习俗，“饺饼”是一种类似于春卷的食物。
5，吃粗茶淡饭，在山东地区，中元节也被称为“掐嘴节”，因此有吃粗茶淡饭的习俗。
关于七月十五鬼节菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。