以“花菜叫啥”为题，或许有些奇怪，但是实际上，在不同的地方，这个蔬菜的名称也有所不同。在北方，花菜就是指花椰菜，而在南方，则多指椰菜花。不过，无论是哪一种，花菜都是人们喜爱的蔬菜之一，更是烹饪中不可或缺的食材。
花菜，又名西兰花、菜花、花椰菜等，是十字花科植物结球甘蓝的一个品种，属于十字花科植物中比较优质的蔬菜之一。它的食用部位是未成熟的花序和花梗，呈乳白色或淡绿色，使用简单，营养丰富，口感清爽，因此被广泛地应用于各种菜肴中。
花菜中含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁、镁、锌等矿物质以及膳食纤维等营养成分，据称，各种营养物质的含量比白菜、大白菜等常见蔬菜都高。其中，维生素C的含量极高，是柠檬的13倍，是苹果的4倍，是橙子的2倍。此外，花菜也是天然的“膳食纤维仓库”，它所含有的膳食纤维可以有效帮助消化、促进肠胃蠕动，对于便秘等肠道问题有一定的缓解作用。
花菜的营养价值和健康功效得到广泛认可，因此它被许多人视为蔬菜中的佼佼者之一。在烹饪上，花菜的用途也非常广泛，可以蒸、炸、煮等多种方式处理，可以搭配各种食材进行搭配，制作出多种美味可口的菜肴。除了传统的花菜西兰花卷、花菜清炒、花菜汤、花菜炒饭等，更有花菜盐水鸳鸯、花菜烧鸡肉、花菜豆腐汤、花菜猪骨汤、花菜青豆焖排骨等多种美食，这些花菜美食不仅口感鲜美，更是营养丰富。
花菜也是素食主义者的首选。在早期，人们认为吃蔬菜会减弱身体材料和抗病力，但是现实证明，素食主义者可以获得充足的营养，并且相对健康，常年吃素的公益人士和素食爱好者中，花菜作为保持健康和获得充足的营养是非常受欢迎的。
总体来说，花菜作为一种十分常见的蔬菜，富含营养成分和多种健康功效，是人们餐桌上不可或缺的食材。尤其是现代人食用习惯改变，健康关注度增高，又很容易烹饪，花菜的价值也愈发凸显。希望更多的人认识到它的营养价值和价值，并在自己的食谱中添加这道美味佳肴。
