饭店是一种生意,是一种服务型的商业业态。如何让饭店赚得更多的财富,招财进货,增加收入,是饭店经营者必须掌握的技能之一。在这里,我们总结了一些以饭店招财的方法,供大家参考。
一、提高菜品品质
“走在江湖,口味第一”这是一个老生常谈的真理,对于饭店来说尤其如此。如果你的餐厅没有让顾客感到震撼的口味或味道,那么你的餐厅就失去了面对顾客的竞争力。经营者们应该改进菜品烹饪技巧,培训厨师们使他们更加专业,专注于提高菜品的品质,并针对季节或是不同客户的口味制定不同的菜单,这能吸引大量的顾客,这样饭店将会收获更多的利润。
二、不断创新菜品
餐饮业在市场上的索求可以用(想尝遍天下美食)来形容。食客需要的除了美味香气,更包含了新奇创新的菜品。所以,对于饭店经营者而言,他们需要把握市场时尚潮流,时常推陈出新,针对紧贴顾客口味,改善或创新菜品使得饭店的特色更加普及,顾客能够体验到饭店所提供的服务,从而营造顾客忠实度,提高餐厅利润。
三、营造氛围
"春宵一刻值千金",餐饮行业里特别需要打造出那种与众不同的氛围,好的装修、音乐、灯光和服务可以营造出超越于顾客对食品所期待的"附加值",让顾客付出更多的时间和金钱来维持消费,最终达到提高顾客转介绍率和消费额目的。 比如一些特色餐厅,其地理环境、装饰、灯饰、音响等都需要有相应的风格,这不仅能吸引更多的顾客前来用餐,同时也可以增加餐厅的美誉度和忠诚度,从而增加了餐厅的利润。
四、提高服务素质
服务行业中,人才是最关键的环节,一个充满活力和情感的团队可以让整个饭店的营收水平有巨大的提升。因此,饭店服务团队对于顾客的接待态度、笑容、礼仪等方面,要做到完美无缺,尤其是对一些重要的V.I.P客户,更要倾尽全力,让顾客在餐饮过程中获得愉悦的体验,这不仅会让顾客消费感到物有所值,更会赢得顾客的信赖和尊重,有助于长久稳定地开展商业活动。
五、优化成本
餐厅经营往往也会面临成本压力,如何尽可能地减少成本,提高餐厅的利润率,也是饭店经营者需要考虑的问题。要想降低成本,可以减少一些福利费用,协调员工工作时间,缩小餐厅的面积,优化供应商选择。但是要注意,不能牺牲顾客吃饭的体验,也不能影响到菜品口感、品质等方面,从而影响到顾客的消费意愿。
总之,以饭店招财的方法是一项战略,一个餐厅事业要走向成功,因素是多方面和复杂的,需要餐厅经营者需要做到以上五点,才能不断提高经营水平,招揽财源,使餐厅走向成功。