大理火把节(当天)要吃什么(大理火把节的风俗)

很多朋友对于大理火把节(当天)要吃什么和彝族火把节主要美食不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

贵州节日风俗贵州节日所吃美食云南楚雄旅游不可错过的20种美食大理火把节(当天)要吃什么

贵州有很多少数民族，少数民族跟一般传统节日的不同也会体现在过节上，想是在贵州凯里，当地的少数民族是不过春节，他们只过自己的苗年，侗年，一般都会比春节要早很多。小编那时候还记得自己班上的好多同学都说想要回家，家里要过节来着呢！过节就一定会少不了吃的，跟着小编去看看字啊贵州过节中那些好玩的食物。

三月三节——吃五色糯米饭

五色糯米饭

“三月三”是布依族传统的民族节日，各家各户都要集款集粮，煮酒买肉聚餐。这实际是整个村寨的一次群众集会。

习俗

聚餐后，村民原地就坐，静听寨老宣布民主制定的《议榔规》。各村寨制定的《议榔规》，以前还借用汉字的音、义，把条文刻在石碑上，立于寨中使其家喻户晓，人人遵守。《议榔规》对于维护村寨安宁和公有财物，增强人民团结有积极意义，类似现在的乡规民约。三月三节日晚上，家家户户都要吃五色糯米饭。

四月八节——吃黑糯米饭

黑糯米饭

“四月八”是苗族人民在每年农历四月初八怀念祖先、纪念英雄的日子。

习俗

这一天，他们载歌载舞，以表示对祖先、英雄的景仰和凭吊。贵阳、惠水、龙里等地都是欢度“四月八”的场所。而布依族传说中的“四月八”则是“牛王”的生日，因而把这一

天定为“牛王节”。荔波一带的布依族群众在这一天做黑糯米饭敬“牛王”，让牛休息一天;罗甸、册亨、安龙、贞丰一带的布依族群众则还用枫树叶泡水给牛洗澡。

六月六节——煮酒、吃肉

鸡肉

六月六是布依族的传统节日，有些地方过节的日期根据农事情况而定，可以移到六月十六或六月廿六日。

习俗

佳节到来，每家每户也要出钱出粮，煮酒、买肉聚餐。这天早晨，家长带领孩子到田边去杀雄鸡，意思是期望秋季丰收，同时，借此给孩子们讲述农业生产常识，传授田间管理技术，从小培养孩子们热爱生产劳动。此外，布依族青年男女在各自约定的地点，白天在歌场上对唱，晚上还到布依村寨里继续对唱，用这种方式表达彼此爱慕之情。

“查白”歌节——吃汤锅

汤锅

“查白”歌节，是布依族人民的重大节日之一。这个节日起源于布依族民间故事。

习俗

据传说，有一对布依族青年男女查郎和白妹，在劳动中建立了真挚的爱情，贪婪的财主抢走了聪明的白妹，害死了朴实善良的查郎，白妹悲愤交集，放火烧毁财主大院，并跳入烈火，以身殉情。多少世纪以来，每年农历六月二十一日就成了布依族人民的“查白”歌节。每年这天，黔、桂、滇三省边界的布依族青年男女，从四面八方聚集在兴义市一个叫做查白的地方，喝山歌，吹木叶，弹月琴赛歌，以期在歌会上找到意中人。

仡佬族吃新节——吃新米

新米

"吃新节"是贵州各地仡佬族的传统节日，多在农历七月初七举行，有少数地区在农历六月初六。

习俗

在贵州仡佬族中流传这样一则神话，说谷种是狗随仡佬族祖先到天上去取谷种，由于祖先的被天神扣押，狗不得已，只有用自己的尾巴悄悄把谷种带到人间，从此人类才开始有谷种种植。“吃新节”是以祭祀祖先和自然神为主要特征的节日，主要通过祈神、娱神，来达到祈求风调雨顺，五谷丰登的意愿。

侗族萨玛节——吃鱼、打油茶

打油茶

祭祀萨玛的时间一般在春耕之前(农历正月或二月)或秋收之后(农历九月或十月)的农闲时的吉日。

习俗

侗家人的祭萨涵盖了母性崇拜、祖先崇拜、英雄崇拜。“萨”是侗族人民普遍祭拜的始祖母，是婆婆，是女性的意思。祭品中最重要的是鱼，其次是油茶，祭祀的主要是妇女，油茶是侗乡最著名的食品，也是女性最喜欢的食品，妇女们在萨坛前一边打油茶，一边唱颂萨神歌，其乐融融。

敬桥节——鸡蛋、鸭蛋

红鸡蛋

敬桥节，是苗族的主要节日之一，每年农历二月二日为敬桥节。

习俗

敬桥节，这天，苗族人民时兴修桥补路;还时兴补送已婚但未坐家的姑娘去夫家落户。同时，家家户户都要煮熟几十个鸡蛋、鸭蛋、并染上各种颜色作为送客礼物，有的还用网袋装着五色蛋给孩子们玩。

过卯节——鱼、肉酒、饭

鱼肉

水族卯节水语叫"借卯"，被称为"东方情人节"，也称"歌节"，于每年水历十月(相当于农历六月)辛卯日举行。

习俗

水族认为过卯节的日子与成年丰歉、人畜兴旺有关，因此忌讳丁卯署火的日子。

火把节——包棕子，打粑粑“

包粽子

火把节”是彝族最隆重的传统节日。农历四月二十四日是小火把节。六月二十四日是大火把节。

习俗

这天，村村寨寨都要宰牛，分而食之;家家户户都要包棕子，打粑粑，待客送礼。节日夜晚，彝族男女老少身穿盛装，高举火把，犹如一条火龙环寨绕行，然后在田边地头举行象征性的扑杀农田害虫仪式。同时还燃篝火、开晚会，举行赛歌。

端节——鱼包韭菜

鱼包韭菜

端节是水族盛行的最隆重的节日。每年农历八月下旬至十月上旬期间的“亥日”，便是过“端”的日子。

习俗

不同地区轮流过不同亥日的端节。节日那天，四乡八寨的亲友都到过“端”的寨子去做客饮酒，欢庆丰收。端节的摔跤、斗牛、敬酒等活动。白天，水族群众还要聚集在端坡上举行赛马、击铜鼓、吹芦笙等活动。

盘古王节——糯米饭

糯米饭

瑶族盘古王节又称达努节、祖娘节、瑶年，是瑶族最隆重的节日。

习俗

瑶族盘古每年农历五月二十九日，瑶族群众为纪念创造天地万物的祖先大神弥洛陀，要杀猪，做糯米饭，全家欢聚，亲友寨邻互访做客，吹芦笙、跳舞、唱歌，以示庆贺。

龙舟节——吃粽子

粽子

龙舟节是每年农历五月二十四至二十七日，此时万人盛装，云集江边，参加龙舟出发前的献祭活动。

习俗

比赛开始，几十条龙舟破浪前进，两岸锣鼓、礼炮齐鸣，观众呐喊惊天动地。岸上还举行对歌、跳芦笙舞等活动。入夜，余兴未尽，青年男女相聚对歌，倾诉真情。

小编还记得小的时候在立夏的时候，妈妈就会煮鸡蛋给我们吃。再后来，就是上面介绍的红鸡蛋，那时候我还在学校，同寝室的室友还会给带了红鸡蛋，我还蛮感动的。

云南楚雄旅游不可错过的20种美食

云南楚雄有什么具有地方特色的美食呢?本文特意为大家收集整理了的云南楚雄旅游不可错过的20种美食，让我们一起来一趟美食之旅吧。

1、大姚彝族羊汤锅

羊汤锅是一道彝族特色的美食。在大姚县，夏季吃黑山羊肉已经成为了人们的习惯。这里家家户户都养黑山羊，巍峨而茂密的高山给了黑山羊得天独厚的天然草场，羊根据自身生理需要选择草木、吃百草，固羊有“百药之库”之称。放养的黑山羊肉质好，较猪肉和牛肉的脂肪胆固醇含量少，是做彝族羊汤锅的最好食材。夏季的羊，在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。彝族火把节，恰恰在夏季举行，吃羊汤锅，是火把节必不可少的环节。

2、楚雄铜炊锅

炊锅在北方叫火锅，南方现在叫火锅的，已经不是这个样子了，而楚雄的铜炊锅保持了炊锅原来模样，能煮出不寻常鲜，纯正红铜打造的锅分两层，下面是碳火，上面煮菜，圆圆的烟囱从中间穿过。铜炊锅里有一层层的各色时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、豆腐皮、新鲜里脊肉等，荤素搭配极为合理。

3、元谋凉鸡

凉鸡为元谋饮食风味中的.名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。

4、姚安风干鸡

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，食用时先去毛洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，味道芳香独特。蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。

5、姚安乳鸽

姚安坝区的农民喜饲养鸽子，姚安养鸽已有数百年的历史。初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”。

6、姚安套肠

姚安套肠是姚安本地彝人传统特色食品，以优质小肠为主料，在清洗肠子时很有讲究，分寸的掌握全在于师傅的经验和手艺。同时，调料的配置也有极大学问在里面，如果香、咸、麻、辣等味道配置不当，味道也会大打折扣。制作时，将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，在把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，风干后即可保存、食用。食用时用刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食，嚼来油而不腻、香酥味美。

7、烤乳猪

楚雄↑分析更多十二属相常识请关注:wWw.xzyUn.CC彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴，元谋的烤猪很有名气。烤乳猪一般选用刚满双月的乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。元谋烤乳猪，则不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜。

8、马刺根炖猪脚

采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效

9、武定羊皮烀肉

用羊身上的皮来烀羊肉，最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀，然后趁热把羊皮丝毫无损地剥下来，再把羊肠肚清洗干净，又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里，把事先备好的6根湿柴桩订在6个方位，最后把羊皮扯角固定在桩上，在羊肉里加入适量的山泉水和食盐。再用猛火把羊肉沸涨，又改为文火慢慢炖烀4小时左右，即可。

10、禄丰豉油皇五花肉

选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

11、武定竹荪

竹荪是楚雄武定县特有名贵食用菌，也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。

12、牟定腐乳

牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。

13、荞粑粑和荞饭

苦荞面营养丰富，清凉利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。其制作方法是把荞面掺水适度调后，倒人热锅中用微火自然成饼，然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟，用蜂蜜蘸食。其特点是清香甘甜，细爽而有回味，便于食用、携带，贮存亦不会有异味。

14、烤茶

民间流传有“汉人贵茶，彝人贵酒”的说法，彝族人好酒，常以酒待客。饮茶则在老年人中较为普遍，以烤茶为主，但饮法颇具特色，每次只倒半杯，慢慢品。

15、元谋龙眼

元谋龙眼是云南省楚雄州元谋县的特产。元谋县龙眼品质极佳，皮易剥离，肉厚核小，肉质爽脆，味清甜而芳香。

16、落水洞樱桃

落水洞樱桃是永仁县维的乡落水洞村的特产。落水洞樱桃个大、味甜、色泽艳丽，已经成为彝州永仁的一张名片。

17、酸角糖

酸角是元谋特产之一，具有消暑解毒、生津止渴等功效，酸角糖是以酸角为主要原料制作的一种小吃。酸角糖有袋、片状两种。袋装酸角糖，以去酸角壳、筋后，与红糖熬制而成;片状酸角糖以酸角为主要原料，辅以精制面粉，机制白糖，以机械加工而成，携带方便。酸角糖具有清凉解暑的作用，以酸角糖泡水或者以酸角糖加工成冰水，是夏季降温解暑的良品。

18、三角糯米

出产于姚安县内官屯乡三角村，糯米品质优良，食用口感好，营养丰富。过去曾有人把种子带到异地种植，种出后却味道大变，无法与原地相比，因此历朝历代只能在该村种植，由于品种稀缺，地域狭小，更使其身价百倍，广受欢迎，近年虽面积有所扩大，但仍远不能满足需要。

19、双柏石烹羊肉

原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。特点：鲜嫩可口、无腥味。

20、牟定叫花鸡

牟定叫花鸡选取味香肉嫩的珍珠鸡，经过腌制后包裹上香茅草或荷叶，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，再用锡纸将鸡包两层塞入烤箱，食用时剪开锡纸和荷叶就行，香味四溢、肉质娇嫩。

;

大理火把节：是比较热闹的节日，被誉为东方狂欢节。那天白族人家，就家家出门，在火把书下载歌载舞的人们。

白族兴杀猪：头等菜是吃猪生皮，地地道道的地方菜，以猪头、猪腿肉为主，然后，以当地的蘸水腌吃。

猪血汤，即猪开膛破肚后，取猪肚里的血水。

白族八大碗，以红烧肉（宾川县和大理市喜洲镇喜欢做黑皮，特色红烧肉）、蒸肉（扣蒸）为经典。

水果：带着红脸的火把莉，还有当地人叫喜棠的水果。

还有就是火把树，洱源县邓川镇的火把树，最为特色，是纪念唐朝时期的邓赕诏白洁夫人的。在洱源县，各村都约定俗成，只要谁家在火把节之前当年添娃的，都要主动承办火把节，出资做火把树，而且宴请当地老人。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。