财神节晚上吃饺子，是我国传统的重要习俗之一。在这个特殊的节日里，人们通常会聚在一起品尝饺子、祭拜财神，以求来年财源广进、家庭幸福！
饺子的种类繁多，有各式各样的馅料和做法。传统的饺子馅料是猪肉、韭菜和白菜，但如今已经出现了各种不同的新口味。例如肉馅搭配香菇、胡萝卜、虾仁等配料，或者是水饺、锅贴、煎饺、蒸饺、烤饺以及汤圆等不同的做法。在制作时，饺子的形状也是随意的，有人喜欢做成鱼形、春卷形、蒸锅形等等。
不仅仅是食材和做法，饺子还有非常重要的象征意义。通常情况下，人们会将钱藏在饺子里面，因为饺子的圆形寓意着“团圆”，意味着家人们将在新的一年里团团圆圆。吃饺子还代表着吉祥和福气。因此在财神节这一天，吃饺子已成为人们庆祝传统节日的一种方式。
和家人一起制作饺子是财神节的重要环节。将料清洗好，切成细小的丁，之后调匀肉馅，搅拌后，放入宽大的盘子里（最好有盖子），将成型和排气的饺子放置在面粉里，晃动面粉直到饺子表面被均匀覆盖。制作的过程中，彼此互动、共同合作，也提高了家人之间的感情。
在这个美好的夜晚，人们除了聚餐，还会举行祭祀仪式，祈求神灵保佑自家人丁兴旺，财源广进。在财神像前供上水果、饺子、糖果和花烛等物品，大家一起朝拜、祈福。这一仪式既代表了对财神的尊重和感谢，也是对新一年的期望和祈愿。
财神节晚上吃饺子，是一个家人聚会的机会，也是一个传统文化的体验。在这一天，人们不仅享受舌尖上的美食，更感受到了团圆的温馨、祈愿的期望以及对祖先和传统文化的怀念。无论在哪个地方，人们都在不断寻找和承袭中国的绝佳传统。饺子的制作和品尝，不仅是口感、视觉上的享受，更是一种让中华传统文化源远流长的途径。这种文化传承，绝不应该随着现代生活变得越来越淡泊。
