青州名菜——三白
青州是中国历史文化名城，也是一座美食之都。而青州的代表菜肴就是“三白”，又称“青州三白”或“三白干”。“三白”是由面筋、豆腐皮和豆腐干三种白色食材制作而成，因此得名“三白”。它以其独特口感、浓郁的香味和食用价值，成为青州的代表名菜。
三白的制作技艺非常精湛独特，由于人工成本较高，现在已经很难在市场上买到正宗的三白了。首先要准备好原材料，选择上好的面粉，加入适量的稀盐水琢磨成团，并加入鸡蛋、糯米粉等作为辅料，将面团反复揉搓后放置醒发，这样制作出来的面筋才会有弹性，口感才会更好。
接下来就是将醒发好的面筋用刀切成小块，将每一小块都搓成长条状的丝，调入盐、花椒、桂皮等调料后，放入锅中煮熟，然后用凉水冲洗干净，晾干待用。豆腐皮和豆腐干也需要进行加入调料和烹饪之后才能变成色香味俱佳的三白。
三白的制作虽然繁琐但是非常有技术含量，正宗的三白不仅外形优美，而且口感回味无穷。以其细腻的口感和浓郁的香味，和家人朋友一起品尝三白，更能够感受到青州这座城市的历史和文化。
三白虽然只是由简单的面筋、豆腐皮和豆腐干组成，但是它富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素等多种营养成分，味道鲜美且易于消化吸收，同时还具有滋补养颜、清理内脏等多种功效，被认为是青州滋补养生的代表美食。
在青州城内有许多餐馆都提供三白，其中最出名的当属“三白王”，这里的三白一直备受广大食客的喜爱。如果你来到青州，不妨品尝一下这道美食，相信你也会被它的美味所征服。
总而言之，青州名菜“三白”是青州饮食文化的代表，它不仅味道丰富、独特，而且营养丰富，也是青州的一种文化符号。青州美食，为我们带来了无盈的惊喜，为我们的人生更增加了丰富多彩的味道。
