在中国，饭店摆花常有财聚之效。这是国人非常注重风水的一个方面，也因此大部分高档餐厅、婚庆场所等等都有着讲究的鲜花摆放。饭店摆花通常取的是寓意吉祥的花卉，比如牡丹、桂花、菊花、茉莉花等，加上精美的花瓶或插花装置，一道抢眼的景致于是呈现在顾客的肥胖眼福之下。
在中国饮食文化里，用餐除了是维持生命之必需品，也可以是社交、交往、表达情感、人情往来的方式。饭店在传统的文化里是属于别具一格的场所，在那里，除了解决饮食被需求，还可以进行多种活动，如聚会、商务拜访、演出、庆典等等。因此，在客人输入饭店之时，饭店的环境卫生和装修风格是顾客极为关心的一点。而摆放鲜花则成为了一个重点之一。
第一，考究风水的巧妙摆放花卉能够为饭店带来舒适、宽敞、开阔的感觉。根据东方风水学的理论，花卉色彩要搭配餐饮环境的色彩，挑选大气、高雅的花卉，如：牡丹、郁金香等，使饭店进口处显得更为庄重，可以更好的展现饭店的品味和经营理念。同时，花卉布置的牵线搭桥功能，在美观的装饰作用下，还能起到消除陌生感和增加人际交流的作用，让顾客之间多了些许亲切感。
第二，巧妙的鲜花摆放能够提升美感和消费心理。除了颜色和种类的搭配，摆花的大小、高低、层次也是值得考究的，这样更能体现出饭店经营品位和格调。艺术感较强的摆花不仅可以美化饰品和环境，还能带来一份清新自然、舒适怡人的感觉，让客人尽情享受用餐的过程。如果鲜花摆放得合理得宜，还能够引起消费者的好感增强就餐欲望，并激发他们兴趣的同时也会刺激消费额。
第三，寓意吉祥的花卉能够感化客人，消除顾客心理防线。在饭店，许多人都来自不同行业和阶层，那么在用餐过程中饭店常通过菜品和花卉来传递沟通、欣赏、享受这样的感情信息。在菜品已经非同寻常地呈现在顾客面前的前提下，一朵安放到桌上的美丽鲜花便成为一道亲切的暖心阁楼。特别是那些落寞的个体，或身处异乡的游子，或总是带着一定现实压力的商务菁英，他们在饭店里所感受到的不仅是文化信息的传递，更大的是温馨、愉悦和轻松。而配有寓意吉祥的花卉，会给人带来祥和、美好的心境，也能够影响客人消费的决策与情绪状态。
因此，饭店摆放花卉并不只是为了漂亮的表现，它还能影响大家的心态，并对消费造成一定的影响，长远来看，合理地摆放花卉还是会对饭店产生巨大的良好效果的。
