白菜是人们餐桌上的常见蔬菜之一，种类繁多，所以如何挑选好吃的白菜也是我们需要了解的知识之一。下面就给大家介绍一下如何挑选好吃的白菜。
一、外观
挑选好吃的白菜第一步就是看外观，外观要保持完美无损，叶子的颜色要鲜绿，不要有黄点或斑点，表面要干爽无损。叶子还应该薄而软，如果叶子太硬可能是开花或者已经过了保鲜期。
二、手感
挑选好吃的白菜还需要用手触摸一下，手感要柔软、富有弹性，若手感硬则可能是白菜长在干燥的地方，饲料可能是草而不是玉米等。同时还需要感受到叶片的脆度，若摸起来轻飘飘的，是表明其已经失去了水分，这样的白菜口感不好，建议不要购买。
三、气味
挑选好吃的白菜还需要用鼻子确定其是否有异味，若有异味，说明可能白菜品质不佳，可能因其长时间吸附了异味。真正好的白菜应该没有臭味，香气十足。
四、根部
挑选好吃的白菜还需要注意查看其根部，如果根部被破坏或受到损伤，那么它的保鲜期就会缩短。如果白菜的根部还保持着一些泥土，则说明它是新鲜采摘的。
五、大小
一般情况下，中等大小的白菜应该是比较好的选择，而且质量也比较稳定。
六、其他
在挑选好吃的白菜的同时，也需要注意一些其他方面的因素，比如购买地点。建议到正规的超市或蔬菜市场购买，品质比较有保障。同时，最好不要选择经过冷冻或加工过的白菜。
总结起来，挑选好吃的白菜需要从外观、手感、气味、根部、大小等多方面进行考虑，其中手感和气味比较重要。如果购买的白菜符合以上的标准，那么烹制出来的白菜一定是口感鲜美的佳肴。
