寿包制作方法(餐包的配方及制作方法)
寿包是一种传统的中国糕点,也是一种寿庆、喜庆的代表性食品。其制作方法千姿百态,但是,总体上来说,其步骤大致如下: 首先,准备好材料。寿包的主要原料有:糯米粉、白糖、芝麻油、绿豆沙馅、桂花、红枣和紫薯等。其中,糯米粉要放在一个深口碗里,用开水烫熟,用筛子过筛,然后用20毫升的芝麻油和适量的白糖拌匀,揉成光滑的面团,再将其分割成足够多的小份。绿豆沙馅可以在超市里买到,但是也可以自己做。将绿豆炖熟,去皮,然后用搅拌机打成豆浆的形式,再加入适量的糖、芝麻油和其它调味品,煮熟,就可以制作成绿豆沙馅了。 其次,制作寿包皮。准备一个烤炭火的碳盘和一个铜箔纸。将面团按扁后放在铜箔纸上,加入适量的绿豆沙馅,摆成扁圆形,并在其上方、侧方及中央均匀掌握几道褶皱,使之成镂空菱形,然后用红枣、桂花、紫薯等做成吉祥图案,用烤炭火碳盘烘烤,烤熟即可。 最后,享用美味的寿包。将烤好的寿包取下,轻轻地撕下纸,就可以享用美味的寿包了。由于寿包糯而不腻、软而不烂,甜而不腻、香而不腥的特点,它成为了中国传统的高大尚的糕点。 当然,每一个厨师的制作步骤都是有所不同的,也需要根据自己的口味来调整。但是总的来说,寿包的制作是一个相对简单的过程,只要有耐心和恒心,就可以做出一份美味又吉祥的寿包。