笔者不知道读者是否喜欢吃鸡棒骨，但笔者可以向读者分享一些鸡棒骨做法的心得，让制作出来的鸡棒骨更加美味可口。
1. 选购鸡棒骨：
选购鸡棒骨最好选择品种良好、饲养环境好的骨头。对于表面上看起来焦黑、色泽发暗的鸡棒骨，应该尽量避免购买。因为这样的鸡棒骨可能是被重金属、农药等有害物质污染过的。
2. 提前处理：
准备好洗衣粉、盐和醋。将鸡棒骨放入大盆中，加入适量的水，放入一勺洗衣粉，用手搓揉一下，再加入少许盐和醋搅拌均匀，腌制15分钟即可。这样能够有效去除鸡棒骨上的杂质和异味。
3. 煮烫一下：
将鸡棒骨放入大盆中，加入清水，水开后，把鸡棒骨放入，撇去浮沫后，放入少量的姜片和料酒，煮烫5分钟后捞出，用水冲洗干净备用。
4. 拌腌汁：
准备葱姜蒜各适量，搭配适量的郫县豆瓣酱、辣椒油和醋，搅拌均匀备用。这样做出来的鸡棒骨不仅清热解毒，口感独特，味道醇香。
5. 炒锅加热：
炒锅加热，加入大量的食用油，烧至160℃左右即可。
6. 油炸鸡棒骨：
将处理好的鸡棒骨放入油锅中，将火调低一些，炸至金黄色即可。炸出来的鸡棒骨色泽金黄，外皮微脆，肉质鲜美多汁。
7. 炒锅加热：
将葱姜蒜爆香，加入适量的郫县豆瓣酱、辣椒油和醋，翻炒均匀。加入适量的盐和白糖调味即可。
8. 拌炒：
将炸好的鸡棒骨和拌腌汁混合起来，放入翻炒过的蒜酱中，翻炒均匀即可。
9. 小贴士：
炖煮鸡棒骨更加鲜美可口。煮煮凉着，鸡肉骨头都还有很多营养，剩下的好好利用吧。此外，鸡棒骨的胶质含量比较多，可以炖一些汤或者做一些酱料，增加营养价值。
以上就是笔者分享的鸡棒骨做法及小贴士了。总之，选购优质的鸡棒骨至关重要，腌制汁以及拌腌汁的口感需按照个人喜好调整，可加辣少甜或者加甜少辣等，以达到自己心中的完美境界。尝试几次，你就能做出符合自己口味的美味鸡棒骨啦！
