干鱼是一种很常见的食材，是将新鲜的鱼经过风干或晒干而制成的，因其具有鲜美的口感和丰富的营养而受到了广大消费者的欢迎。那么，干鱼有哪些营养呢？
首先，干鱼富含蛋白质。蛋白质是构成人体组织的主要成分之一，也是维持人体生命活动所必需的营养素，能够提供人体所需的各种氨基酸。而干鱼由于是通过风干或晒干而制成，所以水分较少，蛋白质的含量相对较高，能够提供人体所需的大量蛋白质。同时，干鱼中的蛋白质也比较容易被人体吸收利用，是非常好的蛋白质来源之一。
其次，干鱼还含有大量的矿物质和微量元素。矿物质和微量元素是人体中不可缺少的营养素，对于人体的生长发育、代谢功能、免疫系统等都有着非常重要的作用。而干鱼中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和微量元素，能够满足人体的多种需求，特别是对于提高骨密度、预防贫血、促进免疫力等方面有着非常好的效果。
此外，干鱼还含有丰富的脂肪酸。脂肪酸是构成细胞膜的主要成分之一，对于人体的生长发育、神经系统和免疫系统的正常发挥等都有着非常重要的作用。而干鱼中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人体无法自行合成的，只能从食物中获取。ω-3多不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇、调节血压、预防心血管疾病等，对健康有着非常好的保护作用。
总之，干鱼是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素、脂肪酸等，能够满足人体多种需求。但是，在选择干鱼时也需要注意，要选择干燥、无异味、无虫蛀的干鱼，而且食用量也要适度，以免过量导致健康问题。
