莲子蓬工艺怎么做

匿名 民间风水 2023-08-18 20:50:59 -
莲子蓬工艺怎么做
莲子蓬是一种以莲子为主要原料,经过一系列加工工艺制成的美味小吃,源自江苏和浙江一带的传统小吃。它有着香甜可口的味道和独特的口感,是许多人最喜欢的美食之一。今天,我们将介绍制作莲子蓬的具体工艺。 第一步:挑选好的莲子和新鲜的糯米粉 制作莲子蓬的第一步是挑选好的莲子和新鲜的糯米粉。莲子应该选泡在水中的,外皮有点发黑的,比较大的。糯米粉要选新鲜的,口感比较好。 第二步:将莲子破壳去芯 将挑选好的莲子破壳去芯。这个步骤需要非常小心,以免破坏莲子。 第三步:用糯米粉搓成球 将糯米粉加水搅拌均匀,然后用手搓成大小相同的球。一定要搓匀,以免出现结块。 第四步:将莲子包进糯米粉球里 将莲子放进搓好的糯米粉球里,将糯米粉球慢慢搓圆,直到莲子完全包裹在里面。 第五步:将莲子球放入锅中煮熟 将莲子球放入锅中煮熟。水要用足够的量,水开后放入莲子球,再开大火煮10分钟。煮好后,捞出来放在碗里备用。 第六步:将糖和水煮开 将糖和适量的水放入锅中,一起煮沸。 第七步:将煮好的糖水淋在莲子球上 将煮好的糖水淋在莲子球上,用勺子将糖水均匀地淋在莲子球上。 第八步:焖莲子球 将淋好糖水的莲子球放在蒸锅里,蒸锅上面放一张湿毛巾,并盖上盖子。蒸15分钟左右,至莲子蓬表面有微微裂纹即可。 第九步:上色 将莲子球取出,放入红曲粉中搅拌均匀,使色泽均匀。最后将莲子球放在烤箱中烤5-10分钟,至表皮微微发硬即可上桌。 莲子蓬虽然看起来非常简单,但其实制作起来还是非常讲究的。只有注重细节,才能制作出色香味俱佳的莲子蓬。希望大家能够动手尝试,并享受制作美食的快乐!