以炸油条以前叫什么？
在我们的记忆中，炸油条是一种常见的早餐食品。它的味道香、外脆内软，而且十分营养，是很多人的最爱。但是，你知道吗？在炸油条流行之前，它其实有个别名，那就是“油炸饵”。
据考证，油炸饵这个名称最早可以追溯到唐代。当时的四川、湖北一带已经有了炸面筋的做法，但是因为当时的材料和工具条件限制，这些面食很难做到又脆又软。随着时间的推移，人们开始尝试将糯米浆或者米粉加工成面条，并经过发酵、加热、切割等种种工序后，再进行油炸，就有了我们现在所知道的炸油条。
在古代，人们并没有像我们现在这样有固定的三餐，早餐通常是随手就能拿到的食物。油炸饵正是因为制作简便、成本低廉，才逐渐成为早餐摊的主要食品，而且受到了广大人民的欢迎。更关键的是，油炸饵不仅可以吃，而且还可以当饮料泡着喝，成为了民间养生秘方之一。人们相信，每天早上喝一碗油炸饵，可增强体质、预防疾病。
后来，油炸饵慢慢传到了南方，渐变成了“油炸馒头”、“油炸面饼”等不同的名称。但是，总的来说，它们的制作方法和口味都差不多，都是将面团发酵后经过油炸，吃起来外酥里嫩。
随着时间的推移，油炸饵逐渐变得多样化。到了清朝，东北人开始尝试在烫面里加入碱水，这样可以让烫面更有筋道感。在加工过程中，他们把烫面捏成条形，再进行油炸，就成了我们所熟知的油条了。因为外形像扁平的长条，所以被称为“油條”。
虽然名字已经不同了，但是油條的制作方法还是源自于油炸饵。不过，随着工业化的发展，油條的生产方式也发生了很大的变化。现在的油条通常是采用设备自动加工制作，而不是手工制作了。不过，无论是用手还是机器制作的油條，它的味道和特点都是一样的。经过不断的改进和创新，现如今的炸油条已经成为了一道不可或缺的早餐食品，也是中国美食文化的重要组成部分。
总之，炸油条以前叫做油炸饵或者油炸馒头，它的历史可以追溯到唐代。随着时间的推移，它经历了很多变化，但是始终保持着它那香脆可口的特点。无论是它的名字还是它的味道，都深深地印刻在了我们的记忆中。
