植物油是指从植物中提取的不饱和脂肪酸。随着科技的发展，人们制造了越来越多的植物油，这些植物油都有各自的特点和用途。以下是一些植物油的常用别称及其用途：
1. 橄榄油
橄榄油又被称为“金油”，因为它被誉为世界最健康的油脂之一。橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以降低胆固醇、预防心血管疾病、促进肠胃健康等。
2. 花生油
花生油又被称为“营养油”，因为它含有大量的维生素E和单不饱和脂肪酸。花生油也是一种多用途的油脂，可以用于烹调、炸食、制作调味品等。
3. 大豆油
大豆油又被称为“黄金油”，因为它含有大量的亚油酸和不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。大豆油也是一种适合多种烹调方式的油脂。
4. 菜籽油
菜籽油又被称为“神仙油”，因为它富含单不饱和脂肪酸和磷脂，可以降低胆固醇、促进肝脏健康等。菜籽油也是一种适合多种烹调方式的油脂，可以用于煎、炸、炒等。
5. 芝麻油
芝麻油又被称为“香油”，因为它拥有独特的芝麻香味。芝麻油同时含有多种矿物质和维生素E，可以帮助延缓衰老、滋养皮肤、预防癌症等。
6. 椰子油
椰子油又称为“南国黄金”，因为它是从椰子肉中提取而来。椰子油是一种富含中链脂肪酸的油脂，可以促进新陈代谢、减少脂肪囤积、降低血糖等。椰子油也是一种适合高温烹调的油脂。
总之，植物油的别称有很多种，每种油脂都有不同的成分和用途。以上所述的几种植物油都被认为是健康且多功能的油脂，因此在我们的饮食和生活中应该适量地食用它们。
