【清香当空】——一家阅历丰富的老冷串店
夜晚,清香飘散在坊间小巷中,引得许多人馋涎欲滴。这里便是独具特色的【清香当空】冷串店。
【清香当空】始建于十年前,是一家由几位年逾六旬的老板娘创建的小店。她们曾在不同的地方也做了十几年的冷串,积累了丰富的经验和技巧,决心开一家属于自己的店,将所有的心血和经验放在这里。
店面不大,五六张桌子,常常满座。门口一个装有天然植物的木架子,使店面显得清爽自然。入店之前的厨房开放着,透过门口看去,忙碌的大爷们不停地烤着串、刷着油,发出“滋滋”声,把现场变成了一道特色风景线。
【清香当空】的冷串做法十分讲究,每一样原料选择上品,绿豆芽、鲫鱼等都是自家经常购买的食材,保证新鲜和卫生。调料方面,黑椒、孜然、辣椒等种类齐全,由于这些调料自己磨制,因此味道更加浓郁。每一条冷串都经过选料、腌制、烤制等流程,可以看到每一根串都洒上了店家自己特制的调料,带着香气一次次地入炉。
据店老板娘介绍,店面最受欢迎的串是干锅牛蛙,这里烤出来的牛蛙老而又鲜,香辣味十足,让人一口接着一口吃得欲罢不能。此外,店里还有鲜虾、鸭血、香油豆腐等多种口味,无论是酸爽、辣嫩、咸鲜都独具匠心,叫人回味无穷。
除了味道一绝的冷串外,店家还提供饮料,可以品尝到酸甜可口的鲜榨柚子汁、椰汁等,解油解腻,舒适惬意。
【清香当空】这家老冷串店一直保持了自己原汁原味的特色,赢得了无数食客的青睐和赞誉。店家对待每位顾客热情周到,更是让人倍感亲切。那种在清香飘散的小店里坐一坐,喝一杯饮品,品尝一串串美食的体验,是一种别样的享受。所以说,【清香当空】不仅仅只是一家冷串店,更是一种难以忘怀的记忆。