竹笋是一种常见的食品，富含营养，口感清脆爽口，受到各个年龄段的喜爱。在烹饪竹笋的时候，通常需要将竹笋切成片或者丝状，但是竹笋还可以碎成小块来使用。本文将介绍一些以竹笋碎片为主要食材的制作方法，让您对竹笋的利用更加充分。
1. 竹笋干贝炒饭
将煮熟的米饭倒入热锅中，煸炒至稍微变干。取出备用。另起锅，放入清水烧开，加入降火后加入干贝和竹笋碎，轻松烹饪出一道营养美味又方便的竹笋干贝炒饭。
2. 竹笋香菇油麦菜
将油麦菜洗净沥干备用。香菇洗净切片。竹笋削去表皮切成小粒。在锅中倒适量油，放入蒜末爆香，再加入香菇和竹笋，翻炒至熟后加入油麦菜，炒匀即可。简单地搭配已成主菜。
3. 香辣竹笋鸡丁
配上些许炒米饭非常入味。将鸡肉切成小丁，锅里放油后翻炒鸡肉，上色后加入辣椒末和竹笋碎继续翻炒，倒入适量的水，烧开后加入盐、酱油、耗油和糖搅拌均匀，直至鸡肉熟透后即可起锅。
4. 竹笋木耳香菇炖鸡
排骨、鸡腿肉，泡发后木耳和竹笋切个小块。锅中烧开水，将排骨和泡发后的木耳放进去焯水，炒锅中倒入少许油，加入大葱和姜片爆香，加入焯好水的排骨和木耳，加入免煮鸡汤和竹笋、香菇，煮开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂。
5. 竹笋炒肉丝
竹笋切碎，瘦肉切成肉丝用酱油，盐，姜末，料酒等调味料搅匀，放入焯水中煮3分钟，捞出泼凉水来回冲洗。葱姜蒜切末，锅烧热后加油烧到6成热，加入蒜末和姜末爆香，加入调好味的肉丝煸炒脱生，然后加入竹笋碎片大火翻炒。
竹笋碎片是烹饪的常用物料之一，其口感清爽，富含营养，为我们的健康做出了重要的贡献。通过以上不同的烹饪方法，相信大家都能轻松地做出美味的菜肴，让用竹笋的方式更加多样化，使人们对竹笋不断产生新的兴趣。
