南方大暑吃什么九道美食最消暑(大暑节气吃什么)

很多朋友对于南方大暑吃什么,九道美食最消暑和大暑吃什么最好 这9种南方消暑美食记得吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

大暑养生吃什么好 十款美食最消暑清凉南方大暑吃什么,九道美食最消暑每个节气吃什么传统美食

高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点,所以大暑期间饮食要特别注意。那么,大暑养生吃什么好呢?

俗话说“小暑不算热,↑分析更多十二星座知识常识请关注:wwW.XzbIao.cc大暑三伏天”,7月22号大暑就要到了,大家一定要做好防暑降温的准备。下面小编也给大家推荐10款夏季消暑必备的食谱,让大家清凉地度过一夏。

1、莲藕炖老鸭

材料:湖鸭、莲藕,盐、味精、胡椒粉。

做法:将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中,加入适量的盐、味精、胡椒粉等,炖上一个小时即成。

2、苦瓜炒雪菜

材料:苦瓜1根,芥菜300克,食盐少许,植物油。

做法:苦瓜洗净剖开,去掉芯子,切成薄片。把苦瓜片放进冷水里,加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分,这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油,放入雪菜炒香,放入苦瓜片大伙爆炒,调少许盐即可出锅。

3、青椒童子鸡

材料:鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。

做法:将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用。取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。

4、苦菊拌苋菜

材料:苦菊、苋菜各250克。

做法:将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用,适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。

5、清拌茄子

材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

6、老鸭笋干汤

材料:老鸭一只,笋干若干,姜适量。

做法:老鸭洗净,剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的冷水,大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

7、荸荠水鸭汤

材料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。

做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

8、菠菜粥

材料:菠菜200克,粳米200克,食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

做法:先将粳米洗净,入锅加水,上火煮,将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品,再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化,具有疏肝养血、润肠明目的作用,适合所有人服用,尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

9、苹果雪耳炖瘦肉汤

材料:苹果,雪耳,瘦肉,黑枣。

做法:雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

10、清补凉汤

材料:干山药、莲子、百合、桂圆干各15g,芡实、大枣、玉竹各10g,白糖1~2大匙。

做法:锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟,最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效,芡实有补气、健脾、祛湿功效。有健脾益气,清润肺的功效。

南方大暑吃仙草、凉拌素菜、荔枝、喝老冬瓜鲜荷叶汤、煎青草豆腐、喝姜茶、吃鸡、喝老鸭汤、饮伏茶。

1、吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后,可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

2、吃凉拌素菜

南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜,大都是制作简单且经济的菜品,如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角,都有着脆生生的凉快口感,能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝,更是夏令佐酒的佳品,盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

3、吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝,其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。在大暑到来那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉互赠。

4、喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之,清凉解毒,生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

6、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗,因为姜汁能够去除体内的湿气,因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨,传说这个时间的凤梨最为好吃,仙草也是当地着名的小吃,具有清热解毒的功效。

7、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜,调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起到去湿强身的作用。

8、喝老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

9、饮伏茶

暑热入伏后,人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶,尤其是在江西等地,人们在大暑天里有喝擂茶的习俗,许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

每个节气吃什么传统美食

每个节气吃什么传统美食,二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富,上千年的时间过去了,它仍然影响着我们的生活。节气始终跟美食联系在一起,享受了美食的同时,也感受到了季节的变化。那么每个节气吃什么传统美食。

每个节气吃什么传统美食1

1、立春

牛肉,香菜,菠菜,鸡肝

民间习俗:打春即“打牛”,即表示劝农春耕和祈求丰收。相传bai是周公始制立春土牛。除了打春,这一天还有咬春的习俗,即吃春饼、春盘、咬萝卜等。

2、雨水

南瓜,小米,豆苗,玫瑰花。

这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。

3、惊蛰

豌豆,黑米,海蜇,荸荠。

民间习俗:祭白虎化解是非就是拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人是非。

4、春分

红枣,淮山,银耳。

民间习俗:这一天民间会有竖蛋、送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。

5、清明节

荠菜,燕麦,茼蒿。

民间习俗:民间除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。

6、谷雨

土茯苓,豆芽。

民间习俗:禁杀五毒农民一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。

7、立夏

木瓜,鸭肉,山楂。

民间习俗:在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。

8、小满

樱桃,黄花菜。

民间习俗:江南一带有“小满动三车”的说法。所谓“三车”即水车、纺车、油车。小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节,如若田里不蓄满水,就会造成田坎干裂,无法插秧,因此人们会以人力或畜力带动水车灌溉水田。

9、芒种

茄子,冬瓜。

民间习俗:送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动,始于明初,祈求五谷丰登、村民平安。

10、夏至

绿豆,苦瓜。

民间习俗:山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区,人们喜好在夏天滋补凉食避暑。

11、小暑

丝瓜,黄鳝。

民间习俗:有民谚语:“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此,头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。

12、大暑

生姜,莴笋,猕猴桃。

民间习俗:广东谚语:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”,福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗,“冬吃萝卜夏吃姜,不需医生开药方”。

13、立秋

柠檬,芝麻。

民间习俗:立秋的主要习俗有:立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。

14、处暑

海蜇、银耳、百合。

民间习俗:处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯,为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗,白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

15、白露

开始收获高粱和早玉米。

核桃、木耳、蜂蜜。

16、秋分

银耳、芝麻、核桃、糯米

民间习俗:煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜,有的地方也称之为“秋碧蒿”。

17、寒露

豆类、海带、紫菜。

民间习俗:因此时包括重阳节,故有登高活动。同时,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。

18、霜降

白果、栗子、花生。

民间习俗:吃柿子。俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻子(鼻涕)。”山东农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。

19、立冬

豆浆、蛋类、核桃、杏仁。

民间习俗:在古代社会,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。

20、小雪

牛肉、白菜、栗子。

民间习俗:腌腊肉;吃糍粑(古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。)有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀。

21、大雪

鲫鱼、海参、核桃。

民间习俗:鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法;而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。

22、冬至

猕猴桃、甘蔗、柚子。

民间习俗:馄饨面,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法;吃狗肉、羊肉;吃饺子。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。

23、小寒

栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

民间习俗:南京讲究吃菜饭;广东吃糯米饭。

24、大寒

栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

美味的“腊八粥”。

每个节气吃什么传统美食2

立春:咬春

“你知道吗,春是咬的,是打的,是戴的,不是等来的。”

林在画桌前自语道。

雨水:罐罐肉

“当我们长大,甚至能算出我们与父母未来还能相聚的时间。”

“所以古时过年回家,带一坛罐罐肉,就是最好的报答吧。”

“其它,我们也无能为力,因为我们都嫁给了自己的执念。”

惊蛰:炒虫

“惊蛰春雷,惊醒了虫子,也惊醒了人们,所以要炒虫美味。”

我把这句话记录在本上。

“现代人,还听得见惊雷吗?”

林站在高架上,突然回头问我。

春分:春汤

“内心与外物的平衡,阴气与阳气的平衡,鱼肉苋菜滚汤,做给我?”

林一边贴在墙上,一边问我。

“好啊,先把鸡蛋竖起来。”

于是我便跑得不见了踪影。

清明:青团

“要用艾草来做的青团,口中才有春天的味道。”

我在北京的街头,一口一个地说道。

林吃惊得看着我的吃相,

吓得说不出话。

谷雨:谷雨茶

“只有你非常非常努力的活,才能享受到一点不一样的幸福。”

林端起一杯茶喝完后,轻声说道。

她偶尔就像一个迷人的哲学家,

和阿兰德有那么一丝相像,

只是没有那么遥远。

立夏:立夏饭

“夏天开始了,但你会想起秋天的萧瑟吗?”

林一边写字,一边问我。

“活在当下不好吗,你看饭中这豆情莓眼,好不热闹。”

我端着小店老板做的立夏饭,坐在门槛上闲扯。

这是我们在杭州散住的第四周,毫无归意。

小满:苦菜

“为什么中国人只有小满,没有大满?”

林写了一张纸条留在了我的桌子上,

她知道我最近因为工作的事情而着急,

在劝我要回归谦卑的心态。

感动至极,

抬笔回道,

“那我也不要吃苦菜。”

芒种:煮梅

“酸吗?不酸?你不是热爱酸倒牙吗?哈哈哈。”

林看着我被酸傻的表情笑得直不起腰,

我从此也不再完全相信古法。

煮完的梅子,酸到爆,

劝你们也不要尝试。

夏至:凉面

“你带我吃遍中国神奇的五大面好吗?”

林双眼放光,仿佛面神附体。

我知道她深夜画美食的副作用,

就是美食妄想症的爆发。

小暑:食藕

我们站在广袤的藕池面前有些惊呆了,

风吹动着片片绿色,沙沙地说着私语,

那下面,就藏着桂花糯米藕的秘密,

我都知道。

大暑:米糟

“你酒量那么差会不会吃米糟也醉掉了。”

林傻乎乎地问我,

有时我也分不清楚这是一种调戏,还是一种呆萌。

只好回报以老炮般的微笑。

立秋:蒸茄脯

“茄子是肉体,蒜和辣椒是灵魂,刀工是命运,味道是结果。”

我傻呵呵地笑着,听着林的奇怪言论。

转瞬间,

秋天就到了。

处暑:百合鸭

“夏天的最后一天永远不会太冷,但秋天就不同了。”

“为什么?只在那季节切换的一瞬间吗?”

“对,那一瞬间,一切夏热都变成了妖孽和不可理喻。”

“尴尬的处暑节气。”

白露:白露酒

“溪边,有树,下午,白露,落叶,一杯酒,你会在吗?”

林一边画,一边问我。

我远远看着她没有回答,

我知道她需要幻想自己在古时的场景才能找到韵味,

生怕我的一句话,打破了她脆弱的一点幻想。

秋分:食蟹

“吃螃蟹也需要这么多武器?”

我对着画发呆了半天,

一想到自己吃螃蟹的样子就有些汗颜。

寒露:芝麻酥

“你知道吗,看了你的画儿我才知道芝麻不是火龙果里抠出来的。”

我大声地宣布这个重大发现。

霜降:萝卜牛肉

霜降是湿气最后的抵抗,终于秋天要过去了。

想起小时候的红焖羊肉,确实是美味。

现在想起来还记得父亲教我做好吃的绝招:

“多放肉!”

立冬:四物鸡

“永远要说四物鸡美味,因为你丈母娘是中医。”

“哦。”

小雪:糍粑

去年小雪那天,我们结婚了。

但是,

“小雪节气画砸了…脑阔疼…重画ing…”

放一张腊八粥饱一下眼福吧。

大雪:腌肉

当腌肉挂在房檐上的时候,

我仿佛就看到了家中兴旺的味道。

所以这就有点像晒秋,

它也是一种暗喻和祝福。

填饱肚子永远是吃的最初本意,

而在中国,他也揭示着更多的生活哲学。

冬至:饺子

冬至是吃饺子还是吃混沌,

打了不知道多少年,

但无论是哪个,它最美味的。

永远是那一家人团在一起包饺子的光影,

那种或有或无的仪式感,

是我们最后坚守的一些美味底线。

小寒:吃菜饭

毕竟是小寒了,这天寒地冻的天气,

一碗菜饭最重要的是用料和诚意,

一年倒数第二个节气,

来肉菜结合,吃个痛快吧。

大寒:八宝饭

“大寒为中者,上行于小寒。”

林在边写边读,

我听着仿佛也知道,

这连续三年的创作可能要结束了,

而这些美食就像我们中国人的轮回,

不断在狭长的时间里,

提醒我们,

找到乱世美味中最本源的那个。

每个节气吃什么传统美食3

立春:三丝春卷

一元始,万象新,立春到,春才算真的来了!民间历来在立春这天有“啃春”、“咬春”的习俗。

春饼和春卷是最能代表立春的美食,寓意五谷丰登,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

立春之际,不妨试试这道经典的.三丝春卷,馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可,春卷皮我们要炸至金灿灿,外脆里嫩,吃在嘴里,包你春风得意!

雨水:春笋11吃

雨水过后,全年的降雨开始,春笋的绝佳赏味期如约而至。水灵灵、脆生生,相比冬笋,它更鲜嫩,清香气也更浓,还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

趁着春笋正鲜嫩,台台教你花式吃笋11招,吃了春笋,不负春光,赶快收藏吧~

惊蛰:春梨三吃

到了惊蛰这一天,春雷响动,冬眠的小动物们被吵醒,虫害也在此时出动!祭白虎,驱虫害,古人们在惊蛰这一天会烧艾草驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。

民间有惊蛰“吃春梨”的习俗。梨子性寒味甘,润肺止咳,春天吃梨,助益脾气、清咽润喉,五脏平和。跟着台台学习一梨三吃,洋气吃梨过惊蛰~

春分:香椿炒蛋

吃了春分饭,一天长一线。春分过后,饮食上应注意保持身体机能的协调平衡,宜多吃富含维生素和矿物质的食物。

一整个春日,野菜们在江南的菜市场里相继登场,香椿,正是春分时节最鲜嫩的一口。

香椿自带强烈而特殊的香气,还有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。俗话说,“香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换”,趁着香椿芽正嫩,抓紧尝鲜吧!

清明:清明粿

清明时节已经进入四月,艾草正值生长旺季,它可以促进血液循环,还可以帮助除寒祛湿,清明时节必吃的青团、清明粿,都是以艾草为原料的。

相较于外形圆润的青团,清明粿的样貌更为多变,传统的有花边收口的饺子形,或模具压花的圆扁形。趁着艾草枝叶繁盛,摘些细嫩的艾叶做成软糯清香的清明粿,再合适不过。

谷雨:茶香排骨

谷雨到时,已是暮春,作为春季的最后一个节气,寒潮基本退去,此时温度适中,雨量充沛,茶树芽叶肥硕,是制作第二批春茶的好时候。

一年中属春茶最为鲜嫩,用一杯谷雨绿茶赋予排骨清新的茶香,别有一番江南风味。排骨酥软,还带着缕缕茶香,清新不腻。配上一杯新茶,一同享用,这是春天才能尝到的别致美味~

立夏:青梅冻

立夏也叫“四月节”,代表着着春日正式结束,各地皆有“惜春”的食俗,置备酒食,与春季作别,称为“饯春”。

除了尝些蚕豆、枇杷、河豚等时鲜,苏州一带还有“立夏见三新”的习俗,青梅就是“三新”之一。酿过梅子酒、梅子醋,不妨试试晶莹剔透的青梅冻,浓郁的梅子香加上爽口的番茄,清新嫩滑,入口即化。

小满:绿豆苦瓜排骨汤

到了小满,天气渐热雨水增多,闷热潮湿的夏季就要开始了!这一时期湿性皮肤病容易复发,饮食上要以清热、健脾、化湿为主。古时民间为了应对小满后的湿热天气,有小满当天吃苦菜的习俗。

苦瓜,解毒又养颜,特别适合夏季食用。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效,与排骨、淡菜一起煲汤,鲜美又解暑,甚妙!

芒种:荷叶莲子老鸭汤

黄梅时节家家雨,过了芒种,长江中下游地区就陆续进入长达一个月的梅雨季!外界潮湿闷热,人的身体也容易受到湿邪侵扰。因此,芒种过后饮食不仅要清补,还要特别注意祛湿、消暑、养脾胃。

鸭肉富含优质蛋白,性味甘、平,养胃补肾消水肿,非常适合夏季进补。荷叶利水消肿、健脾化湿;莲子清热降火、养心安神,它们都是适合夏季食用的食材。用这三种食材做一道荷叶莲子老鸭汤,配上薏米和芡实,祛湿又滋补。

夏至:夏至面

夏至这天阳气最盛,《帝京岁时纪胜》记载:“冬至馄饨夏至面”。去年播种的冬小麦在夏至前后正是收获季节,古人把新麦供奉给祖先与神明品尝,自己也沾光吃点新麦做的面尝尝鲜。

延吉冷面、上海冷面、天津捞面、老北京麻酱凉面......夏至面到底是什么面?各地有哪些夏至面的特色吃法呢?不如点开文章看一看!

小暑:荷包蛋蒜子焖鳝筒

过了小暑就要准备“入伏”,北方是“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。温州用茶叶、金银花、淡竹叶、夏枯草熬伏茶。淮北伏天吃伏羊;杭州是头伏火腿二伏鸡;上海是头伏馄饨二伏茶。

民谚有“小暑黄鳝赛人参”之说。小暑前后的鳝鱼也是一年中最为肥美的,富含钙、磷、维生素等多种营养物质。可以补气血、强筋骨。这道“荷包蛋蒜子焖鳝筒”,家常做法,简单美味,保证香到连一颗蒜子都留不下。

大暑:绿豆两吃

大暑一到,一年中天气最热的就时候来了。各地大暑防暑降温的方子也五花八门:喝伏茶、晒伏姜、煮羊肉汤、吃过水面、喝绿豆汤、薄荷茶等。

几乎每个地区都有夏日喝绿豆汤的习惯:带点红绿丝的苏式绿豆薄荷水,放了海带的广式陈皮绿豆汤,最为常见的百合莲子绿豆汤。

伏天做一份绿豆汤,再配上冰爽的绿豆棒冰,清热解暑,赶快学起来吧~

立秋:鲍鱼橄榄排骨汤

“夏天过后无病三分虚”,立秋这一天,照例是要“贴秋膘”的!

南京“吃西瓜啃秋”;广东“秋风起,食腊味”;老北京到了立秋那日,爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天没胃口,秋风一起胃口大开,少不了一顿补!

猪肉补肾滋阴,橄榄清肺利咽,铁皮石斛补益脾胃,滋阴清热,鲍鱼养血益胃,就连鲍鱼壳都是一味清肝明目的中药。几者结合做一道鲍鱼橄榄排骨汤,立秋喝一碗,快乐贴秋膘!

处暑:浆水鱼鱼

过了处暑,早晚转凉,夏天才算告别了。人体进入阴阳代谢的过渡时期,防寒的同时还得提防“秋老虎”发威,注意清暑、补水,饮食上要滋阴润燥,多吃酸味食物,少吃辣。

西北地区有一种独特的美食——浆水,微酸又带着清香的浆水能去热清火,开胃生津。用浆水做的面食“浆水鱼鱼”,状似小鱼苗,冷吃冰凉可口,酸辣开胃,十分适合处暑时节食用。

白露:归参乌鸡汤

白露过后,入夜露水增多,昼夜温差会逐步加大,因此白露前后要预防呼吸道疾病,注重生津润肺。老南京人在这天会泡“白露茶”;浙江温州用“十样白”(十种带“白”字的草药)炖乌骨鸡;福州吃桂圆;苏浙喝白露米酒。

乌鸡有丰富的氨基酸和微量元素,是白露时节食补最适合的食材之一。用乌鸡搭配桂圆干,配合活血的当归和补气的党参一起煲汤,颜色金黄,鸡肉酥烂,鸡汤鲜甜,十分适合秋后温补。

秋分:芋头蒸排骨

秋分之后,北半球昼长夜短,南方正式入秋。俗话说“秋分不养,一年白忙”。芋头营养丰富,蛋白质、微量元素含量高,淀粉颗粒很细,易于吸收,是“以素贴秋膘”的佳品,很多地方都有秋分吃芋头的习俗。

用新鲜上市的芋头,做一道十分家常的芋头蒸排骨,排骨汁水饱满,肉香四溢,酥软易脱骨但不烂。芋头吸饱了排骨的肉汁,粉粉糯糯,咸甜可口。

寒露:栗子红烧肉

“寒露时节天渐寒,农夫天天不停闲。”寒露时节正逢秋收,因此古人也把寒露称为“秋收节”。秋露会越来越重,气温也越来越低,秋燥的现象会愈发明显,食欲也渐渐变好,降燥润肺和增强体质就变得格外重要。

秋季的栗子有肾之果的美称,多吃栗子能补肾气,强筋骨,丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒,和五花肉一起烧,养胃健脾又补肾强筋。

寒露这天,亲手做一锅栗子红烧肉,一起迎接即将到来的冬天吧!

霜降:柚子两吃

霜降一过,秋冬进补的最佳时节就到了。秋日的柚子个大饱满,清甜多汁,果肉富含丰富的维C,果皮还有祛火止咳的功效,是霜降后后降燥养胃补气血的绝佳食材。

用柚子皮包裹肉馅上锅蒸,就是客家名菜柚子酿,可以很好地降燥去火。把柚子肉做成沙拉,在秋老虎肆虐的日子里,酸甜微辣的柚子虾沙拉绝对能让你元气满满!

立冬:砂锅

俗话说:“立冬补冬,补嘴空。”这段时间我们饮食上的主旋律就是补!面对断崖式降温,再暖和的秋裤都抵不上热火朝天的砂锅。小火慢炖,食材烫口又入味,鸡鸭鱼肉一锅鲜,各种食材都争着在砂锅里露个面。

全国各地有很多带着地方特色的砂锅,米粉面在砂锅里得到了统一,自己在家做砂锅也能有五花八门的选择。看完这15个砂锅,冬令进补立马安排!

小雪:鲍汁香菇萝卜干贝煲

民间有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法,小雪一到,家里的主妇们就要张罗着腌萝卜、雪里蕻了。屋外严寒,屋内开始空调、暖气供暖,体内燥热,这一时期的饮食要注意清火降气,多吃除内火的食物,白菜、萝卜这种冬储菜都可以安排上了!

有“平民人参”之称的白萝卜,个头大、水灵灵,最适合入冬吃。不妨炖一锅热腾腾的鲍汁香菇萝卜干贝煲,萝卜被汤汁煨得软乎乎,唇齿间皆是鲜甜,虽是全素,却鲜到给肉都不换!

大雪:莲子肚肺汤

大雪节气在每年公历12月7日左右。“大雪腌肉”,过了大雪,各地农家开始制作香肠、腊肉,春节的时候就可以拿出来享用了~

冬天天气干燥,容易有呼吸道方面的问题。今天台台教大家用莲子、猪肚、猪肺一起炖一锅汤,健脾补虚,止咳益气,正适合冬天食用。

冬至:羊肉炉

冬至一过,数九寒天就拉开了序幕。都说“冬至大如年”,民间自古就对冬至格外重视。南方吃汤圆、面线;广东吃“冬至肉”;宁夏吃羊肉粉汤。冬至时节,是补益阳气、强身健体的好时候。

羊肉性温,能补气血,祛寒冷,最适合冬天食用。冬至做一锅药膳羊肉炉,除了温补的羊肉,还加入多种药材,吃了强身体,固元气,天气再冷也不怕!

小寒:红烧羊蝎子

“街上走走,金钱丢手”,小寒一到,就要迎来一年中最冷的“三九天”,天气冷到钱都拿不牢!严寒侵袭,要及时补充气血,御寒气,补肾气,多吃温热的食物,羊肉、栗子、鸡肉、鳝鱼都是好选择。

羊蝎子,有肉有筋有髓,低脂肪、高蛋白,富含钙质,滋补养人,而且肉质又滑又嫩。小寒时节不妨做一道红烧羊蝎子,骨肉软烂,香气四溢,既有羊肉的醇香,又有辣椒的辛辣,每一口让人畅快过瘾!

大寒:铁锅炖大鹅

“小寒大寒又一年”,过了大寒,冬去春来,新一年的节气轮回又要开始。作为二十四节气中的最后一个节气,大寒不仅代表着全年最寒冷的日子快要过去,还有“年终岁尾,展望新春”的意思。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!