马兰头，一种生长在草原和山野中的草本植物，也是一种常见的野菜。它被称为“草原蔬菜之王”，是由于其高营养价值和药用价值所致。
马兰头的营养价值非常丰富，富含维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、胡萝卜素和钾、铁、钙等矿物质。其中，维生素C的含量较高，每100克的马兰头中，维生素C的含量高达100毫克以上。此外，马兰头还含有十分丰富的植物性蛋白质，是素食者的理想选择。因此，每到春夏季节，不少人会到野外采摘马兰头，并将其加工制成各种美食，如马兰头炒肉丝、马兰头炒蛋等。
除了高营养价值外，马兰头还有很多药用价值。《本草纲目》中记载：“马兰头有清热解毒、消肿止痛、祛湿解毒、止流利尿、抗癌抗病毒、保肝护肝、降血压、防治肝硬化等功效”。在传统中医中，马兰头被广泛应用于治疗胃热病、黄疸病、乳腺炎等疾病。此外，马兰头对于减肥也有一定的作用。因为它富含植物纤维，可以刺激肠道蠕动，促进排泄，达到排毒减肥的效果。
除了马兰头，还有一种以马字开头的植物，那就是马蹄。马蹄是菱形叶科植物，分布于我国南方地区，如福建、广东、广西、云南、贵州等地。马蹄是一种非常独特的植物，它不仅有高营养价值，而且还具有很高的药用价值。马蹄的主要营养成分是淀粉质、蛋白质和维生素C，此外还含有一定的膳食纤维和矿物质。
马蹄的药用价值主要体现在对于消化系统疾病和泌尿系统疾病的治疗作用。在中医理论中，马蹄有滋阴清热、补脾益胃、润肺止咳、利尿通淋等功效。因此，马蹄常用于治疗胃热口干、肺热咳嗽、脾胃虚弱、腰肾虚损等疾病。此外，马蹄还有一定的调节血糖、降血压的作用，对于糖尿病患者和高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
总之，以马字开头的植物在我们的生活中有着重要的地位。它们既可以作为美食食用，又可以作为药材治疗各种疾病，对我们的健康有着重要的意义。同时，我们也应该注意野外采摘时的环境和安全问题，避免造成破坏和危险。
