扁豆是一种常见的食用豆类，也被称为豇豆、荷兰豆、青豆等等。它们是一种富含蛋白质、钾、铁和维生素B的营养丰富的食物，是人们膳食中重要的一部分。
扁豆通常具有长约6-10厘米的细长形状，绿色的外壳下隐藏着深绿色的肉质。它们是用于烹调的主要食材之一，用来做清炒、汤、沙拉等各种美食。
不仅如此，扁豆还具有许多令人惊奇的好处。首先，它们是一种低脂肪、低热量的食物，因此可以作为减肥餐的一部分。其次，它们含有许多重要的营养素，可以帮助防止多种疾病的发生，并促进身体的健康。此外，扁豆也可以改善消化和心血管健康，降低胆固醇，以及为身体提供能量。
当然，在吃扁豆之前，也需要注意一些注意事项。首先，扁豆中含有草酸，可以影响其吸收。所以，最好先将扁豆泡水2-3个小时，然后用清水冲洗干净。此外，扁豆也容易引起过敏反应，所以在食用之前，应先做一些小测试，以确定身体对扁豆的反应。
总体来说，扁豆是一种非常健康、美味、多功能的食物，可以融入您的膳食中并为您的身体带来许多好处。无论您是想保持健康、控制体重，还是预防疾病，扁豆都是一个非常好的选择。
