饭店是人们用餐、聚会的场所。如何做好饭店厨房的风水布局，是饭店的一项重要任务。厨房风水布局的好坏，关系到餐厅的经营和形象，也关系到员工的身心健康。因此，今天我们就来探讨一下饭店厨房风水布局的讲究。
1、 厨房的位置
厨房应该是位于饭店中心且坐北朝南，阳光充足，通风良好的位置。因为北方是水的方位，水为财，而南方则为阳光充足的方位，所以厨房的位置应该在饭店中心，便于集中管理和控制。而坐北朝南的位置，一是使得厨房宽敞，二是让阳光充足，有益于厨房环境的清洁卫生，提高员工工作热情和效率。
2、 厨房的布局
厨房应该有合理的布局，使得整个厨房清洁、通风、看起来非常宽敞。工作台宽敞，墙壁平滑无缝，地面不应该有隆起或凹陷之处，大门洞口应该宽大，以便让空气流通，避免积压不良气氛。同时，需要遵循不同食物加工操作的卫生规范，将烹调、清洗、油炸、烘焙、消毒分别进行，避免混淆操作带来的卫生问题和气味干扰。
3、 厨房的装潢
厨房的装饰应该简约、干净、整洁。装修用品以瓷器为主，因为瓷器耐高温，不会产生有害气体和味道，而且瓷器有一种高雅的感觉。工具和设备的颜色应以白色、黑色为主色调，不要使用太多艳丽和耀眼的颜色。工具和设备放置的角度和位置应该考虑到流线作业，使得员工的操作更加方便，提高员工的效率。
4、 厨房的清洁卫生
对于饭店厨房而言，清洁和卫生是十分重要的，它直接关系到饭店的形象和服务质量。因此，厨房的清洁和卫生是非常重要的一环。
首先，要经常开窗通风，保持空气流通，避免室内空气的污染。
其次，需要保持厨房设备的清洁卫生，每天清洗厨房设备和餐具，特别是消毒柜、蒸柜、烤箱、燃气灶等常用设备。同时，保证良好的水质，避免水管堵塞和水质污染。
最后，对于工作人员的卫生也需要严格。要求员工严格遵守卫生规章制度，从身体、衣物等方面保持卫生，防止自身的病菌污染食物和设备。
总之，饭店厨房风水布局的讲究非常重要，它不仅关系到饭店的经营和形象，也关系到员工的身心健康和工作环境。做好风水布局的同时，饭店也需要注意厨房的装饰和清洁卫生，这样才能保证饭店的整体形象和服务质量。
