「鸭卖飘香」——彰显传承美食的味道
在现代餐饮业竞争激烈的今天,人们对于食物的选择也越发多样化,但是在这样的环境下,仍有不少历史悠久、传承至今的老字号店铺仍然深受人们的喜爱。而今天我要介绍的这家店——「鸭卖飘香」,便是其中的一家。
「鸭卖飘香」坐落于城中心区,店铺不大,但是通过多年的经营,它已经成为了一种特定的食物记忆。走进店铺,迎面而来的就是满满的鸭香味,让人垂涎欲滴。
单就鸭子来说,「鸭卖飘香」都有着自己独特的制作工序。挑选优质的鸭子是关键,其次便是鸭子的调味和烤制。「鸭卖飘香」所烤制出来的鸭子,全身鲜嫩,外酥里嫩,浓郁醇香的味道令人难以忘怀。
除了经典的烤鸭,「鸭卖飘香」还提供着各种不同的鸭食。比如说炸鸭,是将带有片皮的烤鸭再次油炸,口感酥脆,油而不腻;鸭汤火锅,将鸭子熬制出的浓郁汤料,与不同的蔬菜肉类搭配,让人一口汤一口肉,暖心又满足。
值得一提的是,「鸭卖飘香」也始终秉持着传统的手工制作工艺,完全不使用任何添加剂,不添加任何味精,保证食品的健康和营养。店铺在保证美食味道的同时,更为顾客提供着一个类似于家的感受,服务和氛围也是它一大特色。
「鸭卖飘香」的店名取得十分贴切,因为每一次经过它的门口,飘散在空气中的烤鸭香,都能让路过的人口水直流。作为一家老字号店铺,「鸭卖飘香」的传承精神和餐饮文化也是弥足珍贵。不论是在台湾、香港、广东,都有这样类似的小店铺,都有着这样的食物记忆。
在这些食物记忆中,鸭子作为主角便是其中不可或缺的一部分。而「鸭卖飘香」这样的小店铺,则能够通过这样的制作方式和理念,将口传心传的美食文化传承下去,成为彰显传承美食的味道。