粉，是一种广为人知的中华美食。其特色在于口感丰富、营养丰富、味道美妙。而关于粉，有一家店名尤为引人关注——“艾米粉”。它不仅仅是一家普通的餐厅，更是一次重新定义粉的尝试。
艾米粉，是一家文艺轻奢的餐厅。其店铺的设计风格清新优美，采用大量的木质和绿植，最独特的是墙面上挂满了不同尺寸、不同时代、不同艺术流派的艺术装置和画作，呈现欧陆文艺、工业古典和摩登艺术的美感并存。菜单上的食物，也都极为讲究，以原料新鲜，手艺精湛，口味绝佳而出名。而这些无疑，全都归功于店家的精心将粉这一美食进行再造。
粉是一个博大精深的概念，存在于各种美食文化中，不同地域、不同菜系、不同餐饮场景都有着自己的粉。而艾米粉，却将粉推向了一个全新的高度。弥补了传统粉店单一品种的缺点，面条种类繁多，包括拉面、沙县小吃、韩式杂鱼汤等不同类型。最重要的是全部食材都以天然、无公害、绿色无污染的方式自然长成，而且店家举办的采购活动，更是要求食材来自地方小农场或者自然生态产区，保证了食品的新鲜度和营养健康，同时取得了不错的商业效益。
顾客享用艾米粉的过程是一种美妙的体验。首先粉的口感浓郁，具有极高的嚼劲，但是却不会令人感到油腻或者沉闷，吃完后觉得非常的爽口，非常迷人的是肉或汤料的味道，和面条非常契合，让人感觉很是流畅。而这些美妙的口感，得益于店家的独特制作工艺。先将高筋面粉加上运用原汁原味的小麦酵素进行发酵，然后再经过时间足够的拉面处理才成型，最终成就了令人心动的艾米粉。
除了口感之外，艾米粉店还坚持将粉这一文化艺术的多元性用地道的语言传播出去。店内独有的装饰、经典的食谱、以及丰富的文化活动，艾米粉无疑是一个载体，他们将传统的中式粉做出了独特的模样，不断推陈出新地挖掘、探索、发掘粉产业的无限可能性。
艾米粉是以传统为基础的一种现代中华美食，在全国范围内都有着极高的知名度与信誉度，目前在各大城市也已经拥有自己的分店。粉，也因此成为了一种时尚，一种生活方式，一种独特的文化艺术。艾米粉的夙愿就是希望每一个座落在他们店铺内的人，都能真正感受到美食的独特高质感，真正将口感美食作品体现得淋漓尽致。这里，充满爱和诚信，是这里不断发展的源泉，艾米粉，注定在粉产业内，成为经典。
