作为饭店中最重要的核心功能之一，收银台在饭店的位置以及摆设都会对整个饭店的营运和客户的体验产生很大的影响。收银台是否正对大门，也是一个需要重视的问题。
对于饭店而言，首先要考虑的是体验和流量问题。如果收银台正对着大门，客人第一眼就能看到并容易找到收银台，不会出现迷路或者没有人引导的尴尬情况。这样也能提高客人的整体感受，增加客人对饭店的好感度。特别是对于首次来到饭店的客人，他们往往对环境和氛围不熟悉，如果难以找到收银台，会影响他们的体验和印象。这样的影响对于饭店也是严重的，因为客人的整体感受将直接关系到客人是否愿意再次光顾饭店。
同时，收银台正对大门也有助于促进流量和商品销售。如果收银台能够正对着大门，那么，客人在寻找收银台的期间，就会路过或者经过一定的展示区域。这个地方通常会被设计成一个比较显眼的地方，饭店可以把一些热卖或者新上的商品放置在这个地方，通过客人游览、观察和购买，饭店可以增加商品销售量和客流量。因此，收银台的位置非常关键。
然而，收银台正对大门，并不是一刀切的好选择。如果收银台直接对着大门，会存在一些客流量、隐私和安全上的问题。一方面，如果顾客许多，滚动的人潮可能使得柜台前的空间不够，影响流线，特别是其中出入口和柜台之间的道路。小心翼翼地穿梭其中，很容易与排队的客人发生冲突，影响整个饭店的秩序。另一方面，顾客往来数量多，机动性大，员工可能无法完全掌握常规巡视和识别不良行为的机会，这会影响安全性。因此，在选择收银台位置时，必须根据实际需求具体分析。
最后，还需要提醒大家注意的是，在考虑饭店收银台面向大门的时候，还要考虑它离餐厅和服务员的距离。虽然饭店收银台正对大门，可以带来方便和体验上的提升，但如果在离餐厅和服务员远的位置，很容易引起顾客不满。因为顾客需要服务的时候，又要跑很远的距离，就失去收银台正对大门所带来的优势了。
综上所述，无论是收银台正面、侧面还是电脑式攒架收银模式，都要考虑到客户和服务员的购物流线、对于顾客的服务感受、以及顾客行为和流量的安全控制，从而选择最好的收银台摆设模式。对于不同的饭店，会有不同的收银台安排，主要是根据客户和饭店的实际需求，在方便性、体验、成本和安全之间做出最合适的选择。
