白菜因其形似聚宝盆的外观而被誉为“招财白菜”。它不仅是我国传统的美食之一，也是农民们秋冬季节不可或缺的蔬菜。所以，在中国，白菜是一个非常受欢迎的蔬菜。下面我们来介绍一下这个家喻户晓的白菜。
白菜，是十字花科蔬菜中的一种，原产于中国。白菜味甘鲜美，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，被誉为“菜中之王”。白菜生长快、适应性强、耐寒性强，是一种经济、实用、价廉的蔬菜之一，深受人民的喜爱。
白菜种植在我国历史悠久，早在唐朝就已有白菜的种植和食用记录。目前，中国是世界上白菜生产和消费最大的国家之一。在中国南北方的不同地区，白菜的种类和菜谱也不一样。比如，中国北方的卷心菜和大白菜，重庆的酸菜白肉，四川的毛血旺，海南的咖喱炒白菜等等。
在传统食疗方面，白菜也被广泛应用。白菜不仅能食用，还可以治疗很多疾病。比如说，中医认为，白菜可以清热解毒、润肠通便，因此可以用来治疗口舌生疮、肺炎、支气管炎等疾病。此外，白菜还可以缓解秋冬时节的燥热症状，对保护皮肤和预防感冒也有一定的作用。
不过，白菜对于个别人群也有一定的禁忌。比如，容易患胃肠疾病、患有胃炎、溃疡等消化系统疾病的人群，应该尽可能的少吃白菜，否则会加重病情。还有，白菜中含有草酸等物质，不能和含钙量高的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。
白菜的选购也是有要求的。新鲜的白菜应该叶片脆嫩、水分充足、放在一块干燥的地方。不过，菜市场的白菜往往被泡水了，因此良心的商家应该会告知客户要洗净再食用，否则菜中含有的污染物质会损害消费者的健康。此外，白菜的种类也有所不同，需要根据不同的需求来选购，比如卷心菜适合做凉拌菜，大白菜适合做酸菜白肉等。
总的来说，白菜是一种营养丰富、经济实用的蔬菜，无论是从营养成分还是从食用方面来看，都是居家旅行不可或缺的一种食品。不过，在选购和食用时要注意一些细节，这样才能为身体健康加分。
