如果您还对梦见做莜面栲栳栳不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享梦见做莜面栲栳栳的知识，包括莜面栲栳栳的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一、莜面栲栳栳1、莜面粉分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2、揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3、分成小剂子（就是取少量面），揉圆
4、取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形（形状类似一个猫舌头）
5、顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。
6、笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7、根据自家火的情况，上汽后大火蒸15分钟左右
二、莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢1、莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。
2、在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。
3、说到山西的代表美食，怎么也绕不开种类丰富的面食。对于山西人来说，不管吃了多少酒食菜肴，面食永远都是餐桌上最后的主角。
4、刀削面、龙须面、挂面等等面食让人一看就胃口大开。但是我今天要介绍的这道非遗美食，是面食可又不是面条，这就是山西十大面食之一的莜面栲栳栳。
5、莜面栲栳栳也叫莜面窝窝，是山西高寒地区尤其是忻州地区的人们十分喜爱的一道传统名吃。因为样子像当地农家一种专门用来打水的工具“栳栳”而得名。用莜面做成的栲栳栳，不止美味还十分顶饱。俗话说“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”，说的就是吃了莜面能走四十里路，吃荞麦面连二十里路都走不了。
6、栲栳栳的制作十分讲究，光是口感好还不够，对于外形也有一定要求。用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。
7、吃时蘸上肉酱或是依个人口味浇上用肉、土豆、茄子”等炒在一起做成的酱，软筋适口，浓香不绝。
三、莜面栲栳栳的家常做法大全怎么做好1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。
3.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。
5.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。
7.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。
8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
9.把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
10.起油锅，先放入生姜和『推荐更多十二星座分析 常识请关注:wWw.xzhUaNg.Cc，】洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
11.放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
12.加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。
四、莜面栲栳栳是山西美食,这种美食究竟是怎么做出来的1、莜面栲栳栳是山西美食，制作这种美食肯定要特别的擅长面食，毕竟制作过程是非常复杂的，不仅要会揉面，而且还要制作出面皮。在制作的时候第一个难点就是要揉面，制作莜面栲栳栳主要使用的就是莜麦粉，这种粉跟普通的面粉是不同的，而且在制作面团的时候一定要记得用烫面，就是要用刚刚烧开的开水进行和面。
2、莜麦粉跟开水的比例按照一比一来配比，先好莜麦粉称重250克，然后把刚刚烧开的开水250克倒入面粉之中，一边倒以边用筷子进行搅拌，然后等到面团的温度稍微没那么烫手的时候就可以用手揉了，如果感觉面团的湿度太大的话，可以在手上沾上一些干粉，然后把面粉揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
3、面粉制作完成以后就可以开始制作栲栳栳了，把松弛好的面团放在案板上面，然后利用手掌的力量揉搓面团，让面团的表面保持光滑，并且成为长条状，这个时候就把面团分成差不多手指宽的剂子。然后用手掌把剂子按压，利用手掌心的力量把面皮往前推，这个时候就会形成薄片状。
4、把薄面皮的一端夹在手指上，轻轻的往前一甩，另外一端就可以在手指上面形成一个重合，然后轻轻的把重叠的地方压紧就可以了。做好的栲栳栳就是卷曲起来的样子，但是中间是空的。每一个面皮都按照这样的做法制作出来，然后整齐的放在蒸屉上面。
5、这种面食一般都是采用清蒸的方法制作的，现在锅里烧一锅水，等到水烧开以后，就把蒸屉放在过上面，盖上盖子后蒸煮十五分钟到二十分钟，然后这个时间就可以准备一些酱汁，醋、生抽、食盐以及鸡精、小米辣和蒜蓉等等，然后还可以准备一些菜码，比如黄瓜丝，胡萝卜丝等等，蘸料夹菜一起吃。
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