大雪节气吃什么(大雪节气吃什么菜)

今天小编来为大家解答大雪节气吃什么这个问题，大雪节气吃啥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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大雪节气应该吃什么食物大雪节气吃什么大雪节气吃什么食物好

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季寒冷，合理进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，抵抗寒冷。大雪期间可以吃羊肉、狗肉、红黏粥、腌肉、兑糖儿。

1、羊肉

民间俗语“冬天进补，开春打虎”。冬季，寒冷的天气提醒人们要“进补”了，而羊肉成了冬季“进补”排行榜第一位。在南京，流行大雪期间吃羊肉，民间认为吃羊肉可以驱寒滋补，益气补虚，增强御寒能力等。

在大部分北方地区，这个时候天气变得异常寒冷，一碗热腾腾的羊肉或者羊汤成了最佳饮食，后来也就形成了大雪节气的传统饮食。在内蒙古包头地区，有“小雪杀猪，大雪宰羊”的说法，每到大雪节气，就是宰羊准备年货的时刻，一些人家会在节气当天吃现宰的羊肉。

2、狗肉

浙江温州一直有“冬令香肉暖胃”之说，这里的香肉指的便是狗肉。狗肉在民间被认为是有暖胃、改善手脚冰凉等功效，作为一种滋补方式，深得部分人的喜爱。传言在过去，温州地区还有将狗肉作为产妇滋补佳品的习俗。

3、红黏粥

除了肉食，在山东北部的一些地方，大雪节气的滋补美食还有红黏粥，也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。当地有“碌砖（一种农具）顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，全家人待在家里喝红薯粥。

4、腌肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”是南京人的习俗。在以前，人们在过年前会储备很多食物。一些肉食品无法久存，人们就将其腌制存放，形成了如今的腌肉。每年大雪节气，南京家家户户都会买肉制作腌肉挂在门口晾晒，还有香肠、咸鱼等腌制品。

5、兑糖儿

在浙江温州，不少人认为，冬季食饴糖对身体有好处。大雪节气前后，当地街头会出现一种“兑糖儿”的场面，即卖饴糖的小商贩（也叫“糖客儿”）专门挑担走街串巷地叫卖糖果，一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。“兑糖儿”场面，在不少影视剧中都有呈现。

以上内容参考：新京报-大雪节气，这些传统美食你吃了吗？

12月7日是今年的大雪节气，大雪时节雪花纷飞，北国一派千里冰封，万里雪飘的景象。下雪不但给孩子们带来乐趣，也给农民伯伯带来希望，不是有俗语说“瑞雪兆丰年”嘛，下大雪给农作物盖上一层厚厚的被子，积雪融化的时候又能给土壤提供充足的水分，来年又是个丰收年。

大雪时节天寒地冻的，大家出门要穿厚点，什么秋衣秋裤羽绒服统统上身，注意防寒保暖。另外在饮食上也要多加调整，适时进行“冬补”给身体提供足够的能量，比如牛肉、羊肉、排骨等等，还有海参也是冬季进补的好东西，当然也不只是这些，大白菜、萝卜、豆腐等等，也都是冬日进补必不可少的食材。

整理了6道必吃的冬日美食，大雪节气别忘记吃，顺应时节，暖身暖胃安稳过冬。

牛肉—【牛尾萝卜汤】

食材：牛尾巴，白萝卜

调料：盐，植物油，白胡椒粉，姜，料酒

制作步骤：

1、牛尾巴斩成小块冷水中浸泡半小时，去除一些里面的血水和脏污。

2、锅内加水放入牛尾巴，加姜片、料酒大火烧开，煮1分钟牛尾捞出。

3、炒锅烧热加少许植物油，放入牛尾巴煎一会。

4、加入足够的热水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后一直保持大火煮几分钟。

5、然后把牛尾连同汤汁都倒入压力煲的内胆中。

6、盖好压力锅盖子，选择煲汤功能键，开始工作煲汤。

7、这期间把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。

8、看看压力锅剩10分钟的时候，按排气键排气后打开压力锅盖，把白萝卜放进去，再加适量盐，然后盖好盖子继续选择煲汤功能煮10分钟，出锅之前撒入点白胡椒粉。

羊肉—【酸汤羊肉】

食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜

调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱

制作步骤：

1、西红柿表面划十字开水烫一下去皮，再切成小丁。

2、自制酸萝卜切成小丁；金针菇切去根部，切成小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。

3、锅内加少许油，放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。

4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。

5、盖好锅盖大火烧开煮一会，大约煮3~5分钟的样子，让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。

6、小锅加一些清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。

7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火，出锅后再撒点香菜就成了。

海参—【酸辣海鲜汤】

食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜

调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉

制作步骤：

1、西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。

2、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。

3、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。

4、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会，让味道释放出来。

5、待蘑菇熟透后，加入海参、海蛎子和花蛤这3种小海鲜，煮一小会关火，撒上白胡椒粉搅拌均匀。

大白菜—【大白菜鲜虾煲】

食材：白菜，海虾，龙口粉丝

调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油

制作步骤：

1、几片大白菜清洗干净，然后用手撕成小块。

2、龙口粉丝提前冷水浸泡一会。

3、海虾用牙签挑出虾线，加少许白胡椒粉、姜片、生抽和料酒腌制一会。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜爆香，下入大白菜煸炒一会，至白菜变软。

5、把白菜放入砂锅中，加适量清水，加点盐大火烧开煮一会。

6、然后加入泡好的粉丝，上面依次码上虾，盖上锅盖再次烧开后，煮2~3分钟。

7、看看虾变色弯曲便是好了，不要煮太久口感不好吃，龙口粉丝很容易熟透，和虾一起煮就好。

白萝卜—【辣酱烧萝卜】

食材：白萝卜1/2个

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，香辣牛肉酱，植物油，葱

制作步骤：

1、白萝卜刮去外皮，再切成小块。

2、小碗中加生抽、蚝油、老抽和料酒各1汤匙，加1/2小勺盐和1小勺白糖，再加少许水搅拌均匀备用。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香下入萝卜，加2汤匙香辣牛肉酱煸炒均匀。

5、倒入小碗中的调料汁，再加入适量清水，大火烧开煮几分钟。

6、看看萝卜软烂，最后大火将汤汁收至粘稠关火。

豆腐—【豆腐猪肉丸子】

食材：梅花肉，老豆腐，鸡蛋

调料：盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，淀粉

制作步骤：

1、梅花肉用刀剁碎，成细腻的猪肉馅。

2、猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油和老抽搅拌均匀。

3、把豆腐放入肉馅中，加入一个鸡蛋清，再加适量盐、一些料酒和淀粉，戴上手套抓匀，然后顺着一个方向搅打上劲。

4、取一点豆腐肉馅，用手团成圆圆的丸子形状，依次把所有的都做好。

5、想油炸的可锅内加油烧制6成热入锅炸制，我用的是多∑阅读更多最佳婚配属相资讯请关注:WWw.XIngzuoMiao.coM;)功能料理锅，有一个丸子盘，用它来制作丸子就不用油炸了，省事又健康。

6、先把丸子盘刷上少许植物油，把丸子一个个放入盘中，接通电源，选择中高火25分钟，开始煎烤丸子。

7、在煎烤过程中，大约10分钟的时候，给丸子翻面，后面也要适时翻面，让丸子每一面都加热到位，大约25分钟丸子表面微微发焦，就可以了。

大雪节气了，6道冬日美食记得吃哦，顺应节气变化，平平安安过冬天。

1.西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

2.荸荠

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，又称“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。

3.葡萄柚

大雪节气，不少人忙于进补，这时容易变胖，葡萄柚可以满足你变瘦的欲望。葡萄柚含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，且由于它的热量较低，所以常被用于减肥食谱中。此外，葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪。

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