「拜财神的鸡要怎么煮」
春节即将到来，拜财神成为许多人家中的传统活动之一。许多人会选择煮一只鸡来祭财神，那么如何烹制一只符合规矩的财神鸡呢？
首先，我们需要选择一只符合要求的“祭品鸡”。传统上，需要选择一只公鸡。而现在，我们也可以选择品种好、营养丰富的母鸡。无论是公鸡还是母鸡，它的重要性不仅在于煮出来的整只鸡要形态美丽，更在于祭祀意义。所以在挑选鸡时一定要当心，挑选一只看起来健康、身体完整、没有瑕疵的鸡。
第二步，清洁。将生鸡洗净并剃毛，注意将鸡脚上的足指甲清洗干净。
第三步，准备。将鸡腔内部的内脏，以及头部和脚，全部取出并弃掉。如果有不少人，也可以在鸡腹内放置一些面粉，米和香料。将鸡腹内向下，将鸡腿交叉，在上面放置香料。
第四步，烹调。首先烧开一锅水，将整只鸡放入水中焯水，撇去水面上的浮沫；接着换一锅水，放入姜片、料酒、鸡精、葱白等作料和足够的水，烧开后将鸡装入不锈钢或陶瓷罐中，加入清水。
在将鸡装入容器之前，要根据容器大小选择是否将鸡剁成小块，以便于处理和熟悉烘烤。在放入容器之后，将锅盖严密盖上，用旺火烧开，转小火慢慢烧煮。煮的时间一般要多煮一个钟头，大约要300分钟或更长时间，直到鸡完全熟透，汤汁变成乳状。记得在煮的过程当中，常常要打开锅盖，撇去表面浮沫，以便将鸡的汁水和香味彻底放出来。
最后，将煮好的财神鸡盛入精美的盘中，可在鸡腹放上香菇、冬笋、火腿、鲍鱼等作料，美观大方。
拜财神是一项传统节日习俗，而煮财神鸡是其中最重要的环节之一。我们需要以生动的形象、完满的仪态来向神明表达我们的诚意和感激之情。只要仔细根据传统烹煮方法来做，相信就可以做出一只完美的财神鸡，让你的祭祀工作也得到成功。
