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清明代表的动物就是龙，因为龙在中国传统文化中代表了“雨神”，即神话中常见的“龙王掌管降雨”。因此，十二生肖中龙应当是代表清明节的。
清明代表什么花
清明花信：一候桐花，二候麦花，三候柳花。
古代清明诗中，常常写到桐花。如白居易《桐花》诗说“春令有常候，清明桐始发”，白居易《寒食江畔》诗说：“忽见紫桐花怅望，下邽明日是清明。”这意思是说，看到紫桐花，就意识到是清明时候了。清明节气开始之第二候代表的花信风，就是被称为“轻化细细”“万顷雪光”的“寿命最短”之花——麦花。柳花开时思亲浓，人们喜欢清明插柳，喜欢吃柳芽，古今文人墨客也总吟咏柳树柳花，或是折柳赠别表达依依不舍之情。
清明气候
在南方，“梨花风起正清明”，此时已是桃红、柳绿、梨白、菜黄，多种植物已进入展花期，为提高坐果率，进行必要的人工辅助授粉很有必要。而黄淮以南地区的小麦也已进人拔节期，抓紧搞好小麦后期的肥水管理和病虫害防治工作，是取得丰产的关键。对于早、中稻要抓紧抢晴播种。与此同时，茶树新芽抽长正旺，是采摘中上品的绝好时机。倘若有幸涉足茶乡，还会目睹茶哥茶妹们对歌的“采春”景象呢。
“清明时节雨纷纷”也绝非艺术想象，是诗人对江南此时气候特色的准确描绘。时阴时晴的充沛雨水，可满足各种作物生长发育之需。所以俗语云“雨清明，好年景”。但是，事物总是物极必反的，过多的降水也会诱发湿害而危害庄稼，需加以提防。
在北方，正是多种春播作物的适播期，如春小麦、玉米、高粱等。此时节，天气回暖较快，土壤解冻，化土层可达5-10厘米深，正是顶凌种麦的大好时机。
春小麦是一种耐寒能力很强的早春作物，其幼苗期能忍受-6——-8℃的低温，“种在冰上，收在火上”是它的生物学特点。只要土壤温度达到2一4℃，土壤湿度在50%左右，春小麦种子就能发芽。节气民谚“二月清明麦在前，三月清明麦在后”是很好的指令，有经验的农民都懂得：清明前种麦，先扎根后发芽，根系强，长势好，能耐旱，产量高；清明后种麦，先发芽后扎根，根系弱，长势差，不耐旱，产量低。如果是农历二月清明，节气往前赶，春小麦更应在清明之前种完。
如若错过这上化下冻、底墒好的有利时机，则因气温逐日升高，蒸发量不断加大，土壤会很快失墒，容易落干，造成减产歉收。另外，春小麦还是一种喜肥作物，早在《齐民要术》中就有记载：“小麦种在薄地徒劳，种而必不收。”因此，种春小麦一定要选肥沃的地块，施好底肥和口肥，方能万无一失。不过需要注意的是这个时节北方的冷空气仍有一定势力，“乍暖还寒”、“恻侧轻寒剪剪风”，是对此时天气冷暖多变的形象说明。
清明节饮食
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆脆的馓子了。
清明果
清明果，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，做成碧绿色的面团，鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的，制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样。
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
答案是:牛
牛有「反刍」习性，胃里食物要花很长时间重复咀嚼，一遍又一遍，使之完全消化，绝不会急就下咽，所以牛年生的人也如此，一件事会在脑中反覆思考，一遍又一遍，要自己全盘理解之后才会作决定。不过也因为如此，会在事业群中显得多虑、多问题，让他人觉得想得大多。然而，一旦作了决定就会勇往直前去执行，任何波折都会设法克服，埋头苦干。内心决定的想法会深印脑中，遇到客观上的变动，或来自临时的变化，市场变化，较没有立即应变的能力，总是认为自己的决定仍然正确，所以此时又显得顽固，最好能在此时暂时放下自己的看法。
鸡
古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。中国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。
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十二生肖来历
古时候，为了让贫民百姓也能记住自己出生的年号，就使用了最简单的动物纪年法，后来称其为"生肖年"。(生肖:"生"出生;"肖"相似、相像)
十二生肖的起源很早，考古发现的战国末期睡虎地秦简与放马滩秦简《日书》中已经出现配有干支的十二兽,在兽名、干支排列上与后世十二生肖总体相似,其使用方法、占卜逻辑也与后世生肖相类，由此可推测睡虎地秦简与放马滩秦简《日书》中出现的配有干支的十二兽应是后世十二生肖的雏形。
十二生肖纪年始于东汉时期。《北史·宇文护传》中，记载了宇文护的母亲写给他的一封信，信中说:"昔在武川镇生汝兄弟，大者属鼠，次者属兔，汝身属蛇"。表明当时民间已有12生肖的用法了。
我国古籍中记载，古代的中原地区，最初使用的是"干支纪年法"，即用10个天干符号，相配合来纪年。同时，也有采用地支配合十二种动物来简单纪年。到隋朝时中原历法传至中国西北地区的游牧民族，他们在历法的纪年上仅吸收了十二种动物纪年法。
因此才有《唐书》中记载:"黠戛斯国以十二物纪年，如岁在寅，则曰虎年"。另外，《宋史·吐蕃传》中也记载说，吐蕃首领在叙事时，以物纪年，所谓"道旧事则数十二辰属日，兔年如此，马年如此"。
正像清代赵翼在《陔余丛考》中指出的那样，"盖北俗初无所谓子丑寅卯之十二辰，但以鼠牛虎兔之类分纪岁时，浸寻流传于中国，遂相沿不废耳"。这种关于12生肖来历的解释，已经被许多人认可。
另外，关于12生肖来历的说法还有:洪巽的《阳谷漫录》中说，12地支中位居奇数者，以动物的指或蹄也为奇数相配，如子位居首位，与它相配的鼠为5指，地支中居偶数位的，则取相属之偶数以为名，如牛与丑相配，为4爪。
叶世杰在《草木子》中，把12生肖的来历解释为:术家以12肖配12辰，每肖各有不足之形焉，如鼠无齿(无磨牙)、牛无牙(无尖牙)、虎无脾、兔无唇、龙无耳、蛇无足、马无胆、羊无瞳、猴无臀、鸡无胃、犬无胰、猪无眉、人则无不足"。它们最大特点都看不到眉毛。
清代刘献《广阳杂记》引李长卿《松霞馆赘言》:"子何以属鼠也?曰:天开于子，不耗则其气不开。鼠，耗虫也。于是夜尚未央，正鼠得令之候，故子属鼠。
地辟于丑，而牛则开地之物也，故丑属牛。人生于寅，有生则有杀。杀人者，虎也，又寅者，畏也。可畏莫若虎，故寅属虎。犯者，日出之候。日本离体，而中含太阴玉兔之精，故犯属兔。
辰者，三月之卦，正群龙行雨之时，故辰属龙。巳者，四月之卦，于时草茂，而蛇得其所。又，巳时蛇不上道，故属蛇。
午者，阳极而一阴甫生。马者，至健而不离地，阴类也，故午属马。羊啮未时之草而茁，故未属羊。
申时，日落而猿啼，且伸臂也，譬之气数，将乱则狂作横行，故申属猴。本者，月出之时，月本坎体，而中含水量太阳金鸡之精，故本属鸡。
夜幕降临，是为戌时。狗正是守夜的家畜，也就与之结为戌狗。于核中，猪则饮食之外无一所知，故亥属猪。"文中明确指出:寅月为虎，是一月;辰月是龙，即三月等等。
其它的说法还有种种。诸如:黄帝要选拔12种动物在天上按时值班。通过竞赛而选中了鼠、牛、虎等12种动物;12生肖来源于原始社会一些氏族的图腾崇拜，按某次集会时各部落的强弱划分;12生肖可能是从天竺引进的;或28个星宿分布周天，以值12个时辰。
每个星宿都以一种动物命名。从每个时辰值班的动物中挑选某种常见的作某一年的代称等等，不一而足。
尽管人们不能确定12生肖的确切来历，但因为它的通俗、方便又具有趣味性，所以一直沿用至今，成为古人留给我们的一种仍有实用价值的宝贵遗产。
关于十二生肖的由来，历史上的记载是:我国自帝舜时代就开始使用天干十个符号和地支十二个符号相配合的"干支纪年法"。
十二生肖最早见于世界上第一部诗歌总集《诗经》。《诗经·小雅·车攻》曰:"吉日庚午，既差我马"。又见于《礼记·月令·季冬》:"出土牛，以送寒气"。
十二生肖之说，究竟产生于何时?有史料云:它最晚应形成于汉代。其依据是东汉王充《论衡·物势篇》云:"寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也"。
又云:"午，马也。子，鼠也。酉，鸡也。……申，猴也"。共提出十一种生肖名。加上东汉赵晔《吴越春秋》中有"吴在辰，其位龙"。恰好补上了"辰龙"，而成全了十二生肖。可见在东汉十二生肖已经形成。至于十二生肖的使用，至少在南北朝时代就已经出现。
但是，在20世纪70年代中期，即1975年12月间，在湖北云梦睡虎地第11号秦墓的出土文物中，发现了上千支竹简。其中《日出·盗者》清楚地记载着用生肖占卜盗贼相貌特征的文字。
这一奇迹的出现，证明了在春秋战国时代就使用十二生肖了。因为第十一号秦墓，据考证葬于始皇帝三十年，即公元前217年。有人说:我们的祖先用生肖纪年，远在秦始皇称帝之前就开始了，而且具体地指出"始于夏，流传于商周"。
但如何引证，恐尚待史学和文物学者进一步探究了。我国古代南北朝不仅使用十二生肖纪年，而且出现了沈炯创作的《十二属诗》:鼠迹生尘案，牛羊暮下来。虎啸坐空谷，兔月向窗开。龙阴远青翠，蛇柳近徘徊。马兰方远摘，羊负始春栽。猴栗羞芳果，鸡砧引清怀。
狗其怀屋外，猪蠡窗悠哉。这首诗在首字按序嵌入了十二生肖名，且突出了每种动物的生性特点，起到画龙点睛之作用。明朝大学者胡俨撰写的十二生肖诗，不仅依次嵌入生肖名，而且一名一典，颇有情趣。诗云:鼷鼠饮河河不干，牛女长年相见难。赤手南山缚猛虎，月中取兔天漫漫。骊龙有珠常不睡，画蛇添足适为累。
老马何曾有角生，羝羊触藩徒忿嚏。莫笑楚人冠沐猴，祝鸡空自老林邱。舞阳屠狗沛中市，平津放豕海东头。首句"鼷鼠"即水鼠。二句的"牛女"即民间牛郎织女的传说。
五句的"骊龙"是龙的一个种类，其颏下有宝珠一颗，故谓之骊龙。八句的"羝羊"即公羊，"触藩"指羊角触篱笆。十一句的"舞阳"指汉高刘邦封名将樊哙为舞阳侯，他曾在江苏沛县以宰狗为生{了解更多生肖性格知识请关注:www.XzyUn.cC",;)}"。
最后一句是指汉武帝丞相公孙弘，当年曾在东海放过猪。十二生肖的来历与传说从文献记载来看，黄帝时代就有十二地支，它跟白羊、金牛、双子、巨蟹等十二星座有关[此处有误，据考证，十二星座最早于唐朝传入中国，有敦煌壁画为证;至宋代方流传在宫廷和知识分子之间。
见新版《中国古代文化常识》。]，最早的十二地支、十二星座都代表着每年十二个不同的月令、节令。殷商时期发明了甲、乙、丙、丁等十个计算与记载数目的文字，后来研究命理的人把它称为天干，并使之与地支结合运用，如甲子、乙丑等，用于计年、月、日、时。
相传以十二种动物取代十二地支，来代表十二个月令，是汉朝东方朔的杰作。有明确记载的是东汉王充所写《论衡》中的《言毒篇》，他提到了十二种动物的名称。用十二生肖来计年，也起于东汉。清朝赵翼所著《陔余从考》也指出这一史实。
至于为什么要选定十二种动物作标志，最早可能与图腾有关。古代各部落都选一种特别惧怕或特别喜爱的动物，以其图案作为本部落标志。
参考资料：
十二生肖——百度百科
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