以遇开水会化的植物叫什么
遇到开水会化的植物是指那些植物，在遇到热水时，会迅速膨胀并变得柔软，就像被加工过一样。这种植物被称为水发植物。
水发植物是一类普遍存在于中国和各国民间的珍贵药材，其中比较常见的有绿豆、薏苡仁、百合、莲子、麦芽、枸杞、芡实、桂圆、红枣等等。这些植物都是以蛋白质、淀粉等成分为主，能够提供丰富的营养素。
其中，绿豆是一种味道清甜，营养价值高的食品，被称为“粮草之王”，不仅可以清热解毒、利尿消肿、降血脂、降血压等，还可以增强人体的免疫力。薏苡仁是一种有助于消除水肿、通便利水、清热利湿、降低血糖、降低血压等功效的食品。莲子有滋补肾阴、润肺止咳、益智镇静等作用，特别适合用来治疗失眠、神经衰弱等症状。桂圆是一种滋补脾胃、益气补血、安神止痛的食品，能够缓解疲劳、增强记忆力、舒缓情绪等。因此，这些水发植物也被广泛应用于食疗、保健等方面。
水发植物的制备过程是一个较为繁琐的过程，需要选择优质的干品，在将其浸泡在清洁的开水中数小时、甚至一夜后，再用文火慢慢加热，煮至变形、变软即可。这样处理后的水发植物，呈现出柔软、膨胀、微酥、绵软等特点，吃起来口感特别好。
总的来说，水发植物不仅可以提供营养，滋养人体，还可以帮助人们调节身体机能，对于那些长期处于工作、生活压力过大的人来说，是一种不错的选择，但是应用还是要注意摄取量的问题。因为其中有些植物是具有寒凉属性，食用过多会导致脾胃不和，引起腹泻等问题。
总之，水发植物是一种珍贵的植物，其遇开水化的特性不仅为我们提供了丰富的营养素，还让我们可以在美食中寻找到健康的来源，从而摆脱很多健康问题。希望大家可以通过合理的摄取来提高自己的生活质量。
