《乡味道特产店》——发现乡村美味,品味乡村生活
到乡村旅游,怎能不买点当地的特产呢?这里有一家名为《乡味道特产店》的小店,恰恰提供了一把行囊的视觉和味觉快乐。这里除了有各种粗粮杂粮,腌制小菜、蜂蜜等产品,还有一些比较特别的小吃和饮品。
特别推荐的是店里的发酵豆腐,这种风味浓郁的特产来源于当地诸多村寨,口感微酸,清香扑鼻,是个不可多得的美味。店主称,这种豆腐普遍做法都是竹篮装豆渣,盖上一张薄布,再放上一个重物,约经过一夜时间,渣子就会沉淀,巨大的压力让渣子具有了器皮外的细腻滑润,同时也降低了豆腥味,风味更佳。这里的豆腐有传统的酱卤味,和几款口感鲜嫩、乡土气味十足的口味选择,比如肉松、鱼火腿、青椒等等。腌制的发酵豆腐耐放,方便携带,可以当零食,也可以烹制出美味佳肴,吃饱了,食欲有了,同时了解了乡村生活之美。
另外一个特色就是《乡味道特产店》里的米花糖。这是一种原生态的小食品,存在于许多农家里,也是许多人的回忆,现在还可以在这款非常打卡的店里找到。店家每天会用手制作,用米花和糖浆制成小方糖,有桂花、草莓、芒果等不同口味,吃起来清香甜糯。米花糖的制作待水煮糖形成块状后,再倒一些米花,这时候会吸收糖霜形成一层薄薄的白色外衣,入口即化。当地的阿婆曾告诉我们,以前放学回家,米花炒出来后,儿孙们可以边吃米花糖,边吃玉米,那时候吃米花糖是人生的小确幸。
如果你想带回家的不怎么重、价格实惠的土产,推荐这里的果脯。南方著名的桂花糖莫过于桂花蜜桔,这种口感柔软、水果内外甜的小黄桔本地称为梨子,店家们花了心思,将这种特产制作成了桂花糖蜜桔干,保持了果脯的口感和鲜甜,又带有浓浓的桂花香味。这里还有各种古早味膨化食品、各种蔬果类干脆片,这些保持了天然原味,同时开拓了味蕾,还是较为健康的休闲小食。
《乡味道特产店》的经营者是一对年轻夫妻,店面不大,但十分温馨,洋溢着浓郁的家的气息,也承载着对家乡深深的热爱和感情。除了上述口感绝佳的土产之外,店家还提供了一些特色小玩意,比如毛玻璃小瓶装的蜜露(有居民称之为旧时光),如此甜蜜原汁原味,看起来像装满了油料的洋酒瓶。这种小瓶蜜露柔和温柔,特别适合夜晚享受一下甜美的时光,让记忆回到小时候蜜蜂在蜂窝上的忙碌而甜蜜的样子。
红薯、乌巢土豆、香菇、大蒜、辣椒、豆腐等食材是乡村生活的财富,而优质土产的制作带来了的是更加深入的建立在浓郁民俗文化和自然生态基础上的美食文化。在《乡味道特产店》穿梭的途中,不仅可以品尝到各式各样的乡村美食,还能感悟到美食背后那些质朴、深厚的人文涵义,回归到乡村的自然乐趣和闲适生活。