做梦米饭
米饭，是中国最基本的主食之一，也是很多亚洲国家的主食。但对于很多人来说，米饭只是单调的食品，没有特别的口感或风味《了解更多
十二星座配对 资讯请关注:www.xZShU.cc。】。但是，在南京有一道传统美食——做梦米饭，以其特殊的烹饪方式和独特的味道火遍了全国。
做梦米饭，是江苏南京的一道特色小吃，因其糯而香，软而滑，透亮晶莹，有如梦境而得名。做梦米饭的材料十分简单，就是大米和冷开水。但关键在于烹饪过程。首先，将大米用冷开水浸泡13-15小时；然后取一铝锅，先将水沸腾，之后放入洗净的大米，再盖上锅盖，等水再次开锅之后，将大火调为小火，盖上锅盖，焖15到20分钟，直至米粒透明，然后让米饭自然晾凉即可。
虽然烹饪过程很简单，但做好的梦米饭却具有独特风味。它带着一股清新、清甜的米香，口感粘稠，回味悠长。一般搭配的食材有鸡蛋、酱油、豆腐、辣酱等，也可选择芝麻酱、腐乳、咸肉、鲜虾等作为配料。据南京本地人介绍，最正宗、最好吃的做梦米饭需要辣酱做调味品，而鸡蛋是必不可少的搭配物。将煮好的梦米饭和打好的鸡蛋加上适量辣酱搅拌均匀，搭配上一碗小菜，就是一顿物美价廉、简单却美味的家常小饭。
据说，做梦米饭的历史可以追溯到1200多年前南宋时期。当时南京旧城南城门口有个大宗教寺庙——菩提寺，而在这个寺庙中有一间称作“梦房”的小屋。梦房边上经常有位老和尚准备煮小米稀饭给不愿离开的孩子们。一天，这位老和尚在煮稀饭时，发现煤气不太够，于是决定把余米粒煮在闷锅底下。不料来到次日，为准备新煮的稀饭，他掀起顶上锅盖，发现这锅胀得比天还高，还被蒸红了。按照他的说法，味道比起以往煮的稀饭要好很多，感觉“像在做梦一样飘渺、透亮、香软，每一粒米清晰可见，就如在水晶球里般”。
由于受到吃货们的欢迎，做梦米饭也迅速传播开来，并成为南京的美食代表之一。许多餐厅和小摊点都会推出自家的做梦米饭，并根据顾客喜好加以改良，推陈出新。
做梦米饭，一道口感独特、美味可口的传统美食，其烹饪技艺虽简单，但需极度耐心，才能做出好味道的米饭。如今，它不仅在南京风靡全国，更成为了中国传统美食文化的一部分，是食品领域传承发展的成功典范。
