小雪节气的饮食特点小吃(小雪节气的风俗饮食)

很多朋友对于小雪节气的饮食特点小吃和小雪节气的饮食特点不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

小雪节气的特点小雪节气的饮食特点小吃小雪吃什么传统食物 小雪节气饮食习俗有哪些

小雪节气的特点是天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但雪量不大。

小雪节气名称首见于西汉的《淮南子·天文训》，书中记载说：“加十五日指亥，则小雪，音比无射。加十五日指壬，则大雪，音比应钟。”《月令七十二候集解》解释为：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

《群芳谱》释义为：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪节气天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但“地寒未甚”雪量不大，故称为“小雪”。

小雪一候：虹藏不见；二候：天腾地降；三候：闭塞成冬。古人认为天地阴阳之气交泰则出现虹，小雪时阳气上升，阴气下降，天寒无雨，不见虹，天地不通，阴阳不交，万物寂然，天地闭塞，转入严冬。

小雪习俗

1、吃糍粑

南方部分地方保留有“十月朝，糍粑碌碌烧”农历十月吃糍粑的习俗。用糯米蒸熟捣烂后制作成的糍粑，软糯香甜，可口诱人。“碌碌烧”是非常形象的客家话，“碌”是指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，就像车轱那样滚动，粘上芝麻花生砂糖；“烧”即是热气腾腾的样子。

2、晒鱼干

乌鱼群、旗鱼、沙鱼等会在小雪前后来到台湾海峡，中国台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。

3、吃刨汤

土家族会在小雪前后开始“杀年猪，迎新年”民俗活动。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成美食“刨汤”，用来款待亲朋好友。

以上内容参考人民网-二十四节气保健养生之小雪

小雪节气的饮食习俗

1、腌腊肉

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气干燥，是腌制腊肉好时节。这时，一些农家开始动手做香肠、腊肉，风干后储藏用以过冬。

2、腌菜

过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，因此人们习惯于在小雪前后腌菜，用作冬天的蔬菜食用。在北方地区，小雪节气前后，流行腌菜，尤其是东北地区，会一次性腌制一整个冬季的腌菜用以过冬。而在部分南方地区，如南京，也有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语，人们也会腌渍一些小菜供家庭食用。

3、吃糍粑

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，在中国南方地区较为流行。小雪时节，南方很多地方开始做糍粑，不少人习惯把糍粑做成圆形，象征团圆喜庆。

4、晒鱼干

小雪时，部分沿海地区，比如大连、台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。这时，靠海吃海的海边人家家都有挂满的鱼干，晒好足够的鱼干，天冷时候就可以在家享受美味了。

5、吃“刨汤”

在土家族习俗中，有小雪节气“杀年猪，迎新年”的传统，而“刨汤”就是此时应景的美食。现杀的新鲜猪肉、猪血、猪内脏切成片，下锅翻炒，再用猪大肠熬制锅汤，加一些自酿的甜酒，去腥增鲜。待到肉熟汤滚，再加辣椒、蒜苗等，这就是土家族的“刨汤”。

6、涮羊肉

俗语云：“冬天进补，开春打虎”。民间流传寒冷季节多食羊肉可驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。所以在北方一些地区，小雪时节一般流行吃涮羊肉来滋补养生、抵御寒冷。

小雪吃什么传统食物

糍粑

小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

腊味

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。

小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出╔浏览更多十二星座最佳配对内容请关注:WWw.kAnXZ.cc",}.]"来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。

刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

文章分享结束，小雪节气的饮食特点小吃和小雪节气的饮食特点的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！