小寒节气吃什么(小寒节气吃什么菜)

关于小寒节气吃什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小寒节气吃啥的知识，希望对各位有所帮助！

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小寒节气吃什么食物？

腊八粥：小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能提振食欲，还能暖胃驱寒，起到驱寒消寒的效果。

鸡汤：小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

菜饭：到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃，生姜则有温中散寒、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

黄芽菜：小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆。旧时物质贫乏，人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。

小寒节气在三九时节，这也标志着一年中最寒冷的日子已经到来，我国大部分地区进入严寒时期。一般会吃一些比较滋补的食材，鸡、冬笋、萝卜、羊肉、腊八粥、火锅等，我们要做的就是保护身体少受寒凉，不吃寒凉食物，多喝热粥暖身子。

鸡汤以土鸡汤炖汤比较滋补，味道也比较好，可以加一些食材进行组合，如板栗参鸡汤、当归竹荪土鸡汤等不要太过大补，容易上火，多喝一些鸡汤对提高身体免疫力有很好的疗效。

鸡汤

冬笋性寒，具有味清香，脆爽的口感，体型肥大，美味爽口，具有开胃健脾、增进食欲的作用，增强人体的免疫能力，尝试冬笋可以很好的增加人体抵抗疾病的能力。冬笋含有丰富的膳食纤维促进肠胃消化蠕动，冬笋中所含丰富的维生素、胡萝卜素可促进肝细胞增殖、生长，减少有害毒素对肝细胞的损害。常吃冬笋还可缓解眼睛疲劳等症状。

冬笋是一种肉╔浏览更多十二生肖常识内容请关注:wWw.xZxUe.Cc",}.]"质鲜嫩营养丰富的美味食材，它能用来煲汤，如冬笋煲鸡汤，也适合炒着吃，如冬笋炒腊肉。

冬笋鸡汤

冬笋炒腊肉

冬吃萝卜，萝卜性寒，滋阴降火。俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，冬吃萝卜赛人参。萝卜是寻常之物，品种也很多。太湖长白萝卜、秋白浓、潍县青、象牙白、北京的心里美……

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。

白萝卜熟吃补气顺气，可以和羊肉或猪肉一起炖煮，效果更好。

中医说羊肉热性，适合冬季吃，味甘而不腻，温补气血，开胃健脾，含蛋白质，脂肪含量低，所以冬天吃羊肉防御风寒，又可以滋补身体，暖身养胃。吃羊肉时可多搭配养阴生津的食物,如白萝卜炖羊肉。

冬萝卜

萝卜炖羊肉

小寒是第二十三个节气，在1月5-7日之间，太阳位于黄经285°。对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料，小寒是气温是最低的的'节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。

饮食应减甘增苦多食芝麻花生松子

广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。池晓玲说，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

1.山药羊肉汤(有补脾益肾，温中暖下的功效)

材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。

做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。

2.太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效)

材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。

做法：将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。

3.远志枣仁粥(有补益肝肾，养血安神的功效)

材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。

做法：将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。

4.山药枸杞蒸鸡(具有补脾益肾的功效)

材料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。

做法：将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

5.首乌煲鸡蛋(有健脾益肾，益气养血的功效)

材料：鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量。

做法：将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。

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