菱角的讲究(吃菱角有什么讲究)

菱角是一种常见的夏季蔬菜，具有清凉解暑、利尿通淋的功效，深受人们喜爱。然而，除了其美味外，菱角还有着很多的讲究，今天我们就来一起探讨一下。 首先，菱角的选购十分讲究。它看起来不仅外形要饱满、色泽鲜艳，尤其是要挑选比较采收新鲜的，这样可以保证口感更好，味道更鲜美。而对于选择的程度，一般是会取决于自身的健康程度。因为糖分和淀粉含量都比较高，过度食用会导致血糖升高，尤其是糖尿病患者，要特别小心。 其次，菱角的洗净也很重要。在清洗时要注意不要用刀划破菱角的表皮，不能将食盐直接放入水中清洗，也不能用高温水来烫褪表皮。因为这些做法都会导致菱角的养分流失，影响到食用的效果。 第三，菱角的烹饪也很有讲究。在煮之前，可以先用沸水煮吐菜籽，然后将其焯烫，再撇去其表面的薄膜。这样可以避免吃到菱角的涩味。而在烹饪的过程中也有很多的技巧，比如说，可以用鸡蛋清水提浆，能包裹菱角，使其更加入味。此外，菱角不仅可以作为菜品，还可以作为糕点的原料。比如说，菱角糯米糍、菱角奶黄包都是许多人所喜欢的食品。 除了以上几点，菱角还有一些饮食上的禁忌，比如说，不宜与豆腐同食，否则容易产生胃气，影响健康。此外，忌口者、羊肉过敏者等人群也要注意不要过量食用。 总之，菱角作为一种常见的夏季蔬菜，虽然只是一种食材，但其的选购、清洗、烹饪和饮食上的禁忌都需要我们格外注意。只有在正确的方式下食用菱角，才可以充分的发挥它的优点，让我们更加健康有益。