酥饼在中国烹饪历史中有着悠久而复杂的历史。在古代，它是对糕点的一种称谓。从唐代开始，中国人逐渐学会了将酥油、糖、面粉等原料混合制作成酥皮的技艺。而现代的酥皮，已经变得更加的薄、酥而易碎。
在南京，有一家甜品店以“以酥”命名。顾名思义，这家甜品店以酥皮为主要原料，经营各式各样的甜点、糕点。它位于南京市秦淮区，店内装修典雅，突出了古典文化气息。创始人告诉记者，他们的甜品品种繁多，如酥皮糖、苏式月饼、海盐蛋黄酥等，且全部系自行研发，销量非常可观，已经成为当地年轻人喜爱的时尚品牌。
走进这家甜品店，顾客首先可以看到一面水泥墙上挂着“以酥甜品”的白字招牌，显得很有古韵。在店内，墙上挂了一幅诗画（乃是明代少事越诗《南京申国公府》中的《琵琶行》诗句），展示了南京的文化底蕴。
以蛋黄酥为例，这种甜点的制作需要烹调师将面粉、牛油、白糖、鸡蛋、肉桂香精等多种原料混合制作成馅，并在酥皮中嵌入蛋黄。经过专业的加工技艺，制成的蛋黄酥外酥内嫩、香甜可口，每一口都带着淡淡的肉桂芬芳。
除此之外，以酥甜品还常常推出一些创意、特色的甜点，以迎合大众不同的口味需求。例如，他们常常会在节日和特定节气限定推出莲蓉酥、酒心酥等甜点，以迎合消费者的需求。
除了口感上的认可外，以酥甜品在品牌战略上同样有着让人欣喜的表现。在营销方面，以酥甜品将定位自高端甜品品牌，以高价位和精美包装作为差异化策略，以其口味、品牌形象和销售渠道优势，逐步占领了南京甜点市场中的一席之地。
以酥甜品店——一个集古文化气息和创意抒发的品牌。它运用传统文化元素进行包装，让大众在品尝美食的同时也可以体验到文化的熏陶。对于一家甜品店来说，产品自然是是最关键的，但是良好的装修与品牌塑造同样是不可或缺的。以酥甜品店在这两方面都做得非常优秀，能让消费者一走进店就有一种居家的感觉。在未来，我们相信以酥甜品店将能够不断创新，不断提升自己的品质，在甜品市场中越来越出色，成为行业的领头羊。
