“新鲜香醇，口感滑爽，送礼自用两相宜”——这就是广受欢迎的一款上等花生油的招牌语。相信很多人都有类似的购买经历：在超市里，小小的瓶装花生油排成一排，每瓶上都贴着各种各样的标签，但让你最终做出选购决定的，往往就是那个招牌语。
花生油是中国传统食用油之一，成本低、营养丰富，是我国饮食文化的重要组成部分。在选择花生油时，优质的花生油一般具有以下特点：色泽明亮、香气浓郁、味道鲜美、营养价值高。
色泽明亮方面，由于花生油油脂中的尤卡酸易氧化，导致花生油色泽变深。因此，在生产花生油时，厂家普遍会将花生烘烤后即刻榨油，利用较低的温度、较少的时间快速提取花生油，要求出油率高，同时利用特种工艺让色泽更浅，达到色泽明亮的效果。
香气浓郁方面，高品质的花生油一般都是由一些香气浓郁的进口花生榨制而成。并且在油渣除去后，对油脂进行去酸以及去异味的处理，才能保证花生油的香气不受损伤。而有的花生油厂家为了节省成本，会采用劣质花生或腐烂花生，或者不加以清洗，甚至不经过去酸处理，这些原因都可能导致花生油香气不浓郁、气味难闻。
味道鲜美方面，花生油因为其中含有大量的亚油酸、欧米伽3和欧米伽6等多种不饱和脂肪酸，这些营养成分对人体有诸多好处，比如能够降低人体的胆固醇、保护心脏等。由于花生油中不饱和脂肪酸含量较高，容易遭受氧化，所以一些不良商家为了加快油的氧化速度，使用五氧化二钴等化学氧化剂，这会对人体健康产生负面影响。
营养价值方面，花生油中富含的维生素A、E等多种维生素和微量元素，具有抗氧化、营养保健的功能。值得一提的是，花生油不但有益人体健康，还能治病防病。比如，它可以帮助预防动脉硬化、变性及脂肪肝，还有助于人体对维生素的吸收。
正是因为花生油的多项优点，才使得它在我们的日常生活中得以广泛应用。可以用它来炒菜、制作沙拉、烤鱼、拌面等，其用途十分广泛。与此同时，在选择花生油时，消费者应该尽量选择品牌信誉好、产品质量有保障的厂家生产的优质花生油，以免购买到假冒劣质产品，从而给身体健康带来更多伤害。毕竟，只有真正的优质花生油，才可以给你带来新鲜香醇的口感和健康营养的双重享受。
