“细嚼慢咽”——古时候的小吃店
古代的小吃店可以说是餐饮业的一种传统形式，其主要特点是以小本经营，外表简朴而又不失口味。当时的小吃店以面食、糕点、粥、汤、点心等为主打，以满足人们的口腹之欲为宗旨。
其中比较有名的小吃店有“细嚼慢咽”。这家小吃店名字听起来颇有些玄机，其实它代表的是中华传统饮食文化中的一种现象——细嚼慢咽。说起来细嚼慢咽这个词语，最早见于《礼记·乐记》：“夫细嚼慢咽，齿香唾津，与口有情也。” 意思是指细嚼慢咽可以使口舌沾满香味，同时也可以在齿间、口腔等地方产生某种情感。由此可见，细嚼慢咽不仅仅是一个饮食习惯，还是人们品尝美食的一种情感体验。
据史料记载，“细嚼慢咽”小吃店创立于清朝，其创始人是一位非常有名的厨师。该店的特色在于制作过程非常讲究，食材精选，烹调方式独特。店家绝对不使用任何腥膻味过重的食材，而是以鲜美的荤菜为基础制作出各种口感极佳的小吃。
而“细嚼慢咽”小吃店的特色菜之一是“细嚼慢咽”牛肉面。这道牛肉面看起来并不起眼，面其实是特制的老面和面粉的混合面，汤清香味美，浓郁却不油腻。上面的牛肉块选用的是提前腌制过的五花肉，经过精细的加工，口感鲜嫩可口，让人一吃就停不下来。
除了牛肉面以外，还有油条、花卷、豆腐脑等各种口感丰富的小吃。这些小吃不仅味道鲜美，而且制作也很特别。花卷中的花香，油条中的霜降，豆腐脑中的浆香，都是店家用心制作出来的。不仅如此，小吃店的服务也和食品制作一样精细。每一位顾客进店都会被热情的店家招待，让人倍感温馨。
“细嚼慢咽”小吃店不仅是一家小小的餐饮店，更是一家传承餐饮文化的家族企业。从创立至今，已经历了多代人的打理，传承了一种古老的美食传统。其实，许多人现在还是喜欢那种大排档、小摊贩等的小吃，正是因为这些小吃中有着古老的文化底蕴，才让人们在品尝美食的同时，也能发掘古代饮食文化的温婉和美妙。
