腊八节有什么习俗南方跟北方有什么差异(腊八节的节日风俗)

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腊八节有什么习俗南方跟北方有什么差异南方过腊八节么!为什么南方和北方过节有什么不同

祭祀

应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早，《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡。

腊八节

蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”，殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。

腊八蒜

地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀!再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕领略更多十二星座知识内容请关注:www.HuaIxInG8.com〈的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八节是中国的节日，是每年农历的十二月初八，十二月又称腊月，所以十二月初八被叫做腊八。腊八节的习俗主要是喝腊八粥。

腊八节喝腊八粥

俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。

腊八粥的来历

其实腊八粥跟释迦牟尼有关，据说释迦牟尼成道前苦修六年，略无所获，一天在河中沐浴时，吃了牧女苏耶妲送的乳糜，恢复了精力，在毕钵罗树下悟了道。乳糜即乳粥，后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼也为了感谢牧女，于是僧人们在腊八这天手捧钵盂，到街上化缘，将化来的米、枣等煮成粥，发给挨饿的人们。从此每年的腊八喝腊八粥。

喝腊八粥还有一个来历，就是源自腊八赤豆打鬼，据说腊八这天，鬼怪出来作祟，只要用红豆击打他们，他们就不敢靠前。后来赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病镇邪的说法。

南方有的地方也过腊八节，有的地方不过。

比如四川过腊八节吃用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的腊八粥。广西腊八节制作糍粑；浙江腊八节是用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等煮腊八粥。

湖南长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。

广东人就不过腊八节。古代的岭南水乡尚未开发，土着人生活不以耕种为主，都是靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃这些东西的习俗。

腊八节，俗称“腊八”，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊月初八，北方人喜欢在这天熬上一锅腊八粥热热闹闹地过腊八节，但在南宁，本地人就很少过腊八节了，即使熬上一锅粥，也把传统的腊八粥的20种材料精简到8种，简化成八宝粥。而腊月二十三，则是南宁周边地区乡镇很重视的“灶王节”。所以腊月里这两个节日有“北腊八南灶王”的说法。腊八节各地皆“粥”带着南宁人如何过腊八节的问题，记者走访了不少南宁市民，但是得到的答案多数为“我们家不过腊八节”。思贤社区的秦英奶奶告诉记者，腊八节里也不搞什么特殊节日活动，不过她会亲自熬上一锅腊八粥给小辈们，秦奶奶说：“正宗的腊八粥有20种以上的材料，但是现在我们还保留熬粥传统的人都把它简化成8种材料，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等共煮，也叫做八宝粥，南方人对象声词情有独钟，8意为好意头，腊八节给小朋友吃这种粥最有福气了。”广西师范学院民俗学教授王光荣谈道，北方过腊八节的氛围比南方大，其中腊八粥依据地域不同也各有特色。比如北京的腊八粥材料比较多，有莲子、百合、珍珠米、薏仁米、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣等20多种材料。陕北的腊八粥加入各种干果、豆腐和肉混合煮成，味道有甜也有咸。甘肃一些地区的腊八粥是做成稠的稀饭，配麻花同吃。腊八粥在各地做法类型多样，甜咸麻辣都有。腊八节除了喝粥还有腊八饭（用扁豆、黄豆、红豆等煮成）、腊八甜糯米饭、腊八面、腊八豆腐等。灶王节打扫灶台不能漏南宁人在腊月里少过腊八节，但是腊月的另一个节日——腊月二十三的“灶王节”，不少地方还保留过节的传统习俗。邕宁区百济乡和新江镇的一些村坡就有过灶王节的习惯，灶王节这天的风俗主要是通过送灶神迎来新的一年。节日当天，家里的兄弟姐妹会团聚在一起吃团圆饭，除了一些祭祀活动之外，家里还要打扫得干干净净，尤其是清理干净灶台。百济乡的彭先生说道：“因为灶台与灶神有关，所以在灶王节那天，隆重一点的家庭甚至要翻新灶台或是换过一个新灶台。”记者了解到，河池市大化瑶族自治县的一些地方在过灶王节的时候还会杀一头“年猪”，腌制腊肉、腊肠等，热闹程度不逊于过年。两个节日来源性质不一样腊八节和灶王节各在腊月的一头和一尾，但是两个节日的来源性质各不相同。腊八节的来源是关于明太祖朱元璋的一段历史传说故事，而灶王节则是来源于民间传说中的人物——灶神的故事演变而来。王光荣教授谈道，南宁地区过灶王节的人群相对于过腊八节的人群要多，这与地域文化有关。这些节日都保留着一些传统习俗，比如在北方，腊八节将腊八粥抹在门上、灶台上及门外树上驱邪避灾，祈求来年的农业大丰收。南方的灶王节则主要是一些祭祀灶神的活动，因为是过年前一个团聚的节日，所以过灶王节也叫做过小年。链接腊八节腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在监牢里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥美美地享用了一顿，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰将这锅杂粮粥称为腊八粥。后来朱元璋平定天下做了皇帝，为了纪念在监牢中那段特殊的日子，他把这一天定为腊八节，把杂粮粥正式命名为腊八粥。灶王节灶王爷原为平民张生，娶了能干勤快的媳妇郭丁香后家业兴旺，后喜新厌旧，把丁香赶出家门又娶新欢，因整日花天酒地而家业败尽，最后竟讨饭到被休的媳妇郭丁香门下，羞愧难当，一头钻到郭丁香家的灶锅底下被烧死了。玉皇知道后说，他没坏到底，还能回心转意，既死在锅底，就封灶王吧，为一家之主。每年腊月二十三上天汇报，在天上过七天，腊月三十再回到灶底。后来老百姓知道了，腊月二十三对灶王一定要敬，因为他要上天汇报，对他不好会穷，对他好会富。于是，民间就有了腊月二十三日的“灶王节”，用来祈求来年平安和财运。

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