芹菜也叫香菜，是一种常见的蔬菜，应该是大家都非常熟悉的。其实，芹菜有很多种不同的品种，如黄色芹菜、绿色芹菜、苦芹菜、香芹菜等等。其中，最为常见的就是绿色芹菜。
芹菜的外观是长长的，细细的，上面有很多的叶子。芹菜的叶子呈羽状复叶，非常清新，非常漂亮。芹菜的茎也非常细长，中间有一些细小的花粉，整个芹菜的颜色非常清新，非常美丽。
芹菜的营养价值非常的高。芹菜中含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素和矿物质。其中，维生素C的含量尤为丰富，可以满足人体每天的需要量。此外，芹菜还含有大量的有效成分，如芹菜素、芹菜油等等，这些有效成分对人体的健康有着非常大的作用。
芹菜不仅可以用来烹饪美食，还可以作为一种药材。芹菜中以芹菜素为代表的有效成分，被认为具有很好的降压作用，可以帮助降低血压，有利于预防心血管疾病。此外，芹菜还可以加强肝功能，帮助消化，清除体内的废物，促进新陈代谢，还可以补充人体所需要的营养成分。
芹菜的烹饪方法也非常多样。芹菜可以炒、爆、煮、炖、拌、腌等等。其中，芹菜的做法最为简单的就是凉拌芹菜。只需要将芹菜洗净、切细，加入适量的盐、醋、花生油、芝麻等配料拌一拌，就可以享受到清爽可口的美味。此外，芹菜还可以做成很多的美食，如芹菜炒鸡蛋、芹菜炖牛肉、芹菜煮面等等。
总之，芹菜也叫香菜，是一种非常好吃、非常营养的蔬菜。无论是生食还是烹饪，都是非常好的选择。而且，芹菜还有很好的药用价值，对人体健康有很多的好处。所以，我们应该多多享用芹菜，让它成为我们健康、美味的一道佳肴。
