奶油椰蓉月饼，是中秋节传统节日食品之一。制作过程虽然有些繁琐，但味道却是非常美味。今天，本文将为大家详细介绍奶油椰蓉月饼的制作过程。
一、所需材料
1. 奶油 150 克
2. 糯米粉 200 克
3. 中筋面粉 50 克
4. 细砂糖 60 克
5. 鸡蛋黄 2 个
6. 椰蓉 100 克
二、制作过程
1. 将奶油放入碗中，隔水加热，搅拌至奶油完全融化，待凉。
2. 将糯米粉、面粉、细砂糖、鸡蛋黄、椰蓉放入容器中，加入融化的奶油，用手揉成面团。
3. 将揉好的面团搓成长条，切成 20 克一个的小坨，搓圆成球。将球压扁，擀成圆面皮。
4. 取一小勺椰蓉馅，放在圆面皮中央，然后将面皮收口往上合拢并捏紧，朝下放在模具里。
5. 将做好的月饼放入烤盘中，放至烤箱中，烤箱预热至 170℃，烘烤时间为 20~25 分钟。
6. 制作好的月饼取出，晾凉后，就可以开始食用了。
三、注意事项
1. 奶油要先隔水加热，搅拌至完全融化，再进行下一步操作。
2. 揉面团时，要采用揉、轧、搓、敲的方法，尽量使面团柔软有韧性。
3. 月饼入烤箱前，要将表面刷上鸡蛋液，以增加面皮的黄色度和光泽度。
4. 烤箱预热和烘烤时间一定要注意，过热过久容易导致月饼变态、皮裂开等问题。
结语：
以上就是奶油椰蓉月饼的制作过程，相信大家都能够学会，制作出自己的美味月饼。在此，祝大家中秋节快乐！
