关于怎样辨别黄瓜的新鲜与否很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄瓜怎么挑选新鲜的知识，希望对各位有所帮助！
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如何挑选新鲜的黄瓜呢新鲜黄瓜挑选方法怎样辨别黄瓜的新鲜与否看品种：黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上
1：看瓜刺：黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。
2：看外形：如果黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉质一般都是比较好的，口感自然也不会有差的。如果黄瓜的瓜肚比较大，头又尖尖的，脖子细细的，这类畸形的黄瓜，自然有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，肯定不好吃，建议不要购买。
3：看颜色：如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜；如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。
4：看竖纹：如果是口感很好的黄瓜，其瓜身会有比较突出的竖纹，这种竖纹用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明显的感觉到。而那种黄瓜的表面比较平滑，一点竖纹都没有的黄瓜，确实是不好吃的，这是很多人总结出来的经验，大家试试就知道是否可信了。
1、首先看外观，如果黄瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上还有小白点，那么这根黄瓜绝对十分鲜嫩。
2、可以看黄瓜的顶部和根部，如果有╔浏览更多五行生肖内容请关注:wwW.xZtu.Cc",}.]"小黄花或者花朵脱落剩下的痕迹，一般说明这根黄瓜是新摘的。
3、切开后，如果有浓郁的黄瓜味道，一般比较新鲜；如果内里的黄瓜籽几乎融入果肉，一般也是十分新鲜的。
4、如果内里的黄瓜籽和果肉分离了，那一般是十分老的黄瓜了。最好切片炒菜用，比较好吃。可以添加鸡蛋，木耳等炒菜。
5、新鲜的黄瓜最好生吃或凉拌，营养健康。凉拌的话，加盐，糖，醋，香油即可。同时可加火腿，辣椒酱等拌料。
怎么辨别黄瓜新鲜与否？
不要买特别扎手的；不要买颜色太浅的；不要买顶花鲜艳的，更不买有瘤状的；不要买表面光滑的。
第1点：黄瓜表面的小刺
我以前和很多人一样爱买刺多又特别扎手的黄瓜，一直认为这样的黄瓜才是最新鲜的，其实这一判断标准不完全正确，因为现在市面上有一类激素黄瓜，它表面的刺比正常成熟的黄瓜刺还要多，更扎手，显得十分密集，那么我们还用老方法来判断的话就大错特错了。
激素黄瓜的小刺看上去更细更长，而自然成熟的黄瓜，它的小刺看上去比较短比较粗，买黄瓜时，可要仔细观察了，就可避免买到激素黄瓜。所以说越扎手越新鲜的说法不对，别再这么判断。
第2点：黄瓜的颜色
记住自然成熟的黄瓜，它在生长过程中，有足够的阳光促进黄瓜生长，那么从颜色上来说，就表现为深绿色，而打了激素的黄瓜，还有大棚里的黄瓜，颜色就比自然成熟的黄瓜浅很多，甚至还有些发黄，所以遇到这种颜色较浅的黄瓜尽量不买，买那种深绿的黄瓜为好。
第3点：黄瓜顶部的花
买顶部带黄瓜的，这也是很多人喜欢用来判断黄瓜的标准，认为只要有黄瓜花的，一定是刚摘下来没多久，花都没有掉落，觉得买了这样的黄瓜算是赚到了，其实这个做法不对，要记住自然成熟的黄瓜，它的黄瓜花会枯萎脱落，并不是一直长在上面的。遇到顶部有鲜艳的小花，而且花蒂附近有瘤状的部分，这样的黄瓜是打了激素的黄瓜，别去买了。
第4点：黄瓜表面的竖纹
经常买菜的朋友，应该注意到了，有些黄瓜表面有一些竖纹，而有的黄瓜表面非常光滑，几乎没有竖纹，遇到这样的，相信很多人爱买光滑的，觉得这样的品相好，回家好清洗，但大家要记住，有竖纹的黄瓜才更新鲜，反之光滑的并不好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。