收餐具费是否合法一直是热议的话题。虽然各个单位和商家的价格、规定和政策都不太相同，但是这种做法本身是否合法还是需要从法律层面来进行探讨的。
首先，从国家相关法律规定来看，不少地方的餐厅、酒店等服务单位已经开始明示收取餐具使用费。根据《中华人民共和国价格法》第九十六条的规定：“按照法律、行政法规或者国家有关规定，向顾客收取的价格费用，应当清楚标明，不得捆绑搭售或者隐瞒收取。”因此，从法律层面来看，如果该服务单位在菜品的价格清单或者其他地方明确标注了“收取餐具费”，并未搭售其他服务或者捆绑搭售，则符合相关法律规定。
其次，从市场行为来看，收取餐具费的行为是否合法主要要看市场的竞争和透明度。如果该服务单位是市场开放，竞争激烈的时代背景下，收取餐具的费用是以透明的形式出现，那么消费者就可以凭借市场行为原则，自行选择是否使用该服务，这样的行为本身是合法的。但是如果该服务单位是垄断市场，没有其他竞争对手或者相关品牌垄断了市场，就会限制消费者在市场中自由选择的权利。这种情况下，收取餐具费是否合法就需要根据具体情况进行评估。
最后，从伦理道德层面来看，收取餐具费是否合法也需要考虑到商家的服务态度和诚信问题。如果服务单位在没有特别说明的情况下，收取餐具使用费，更多是处理相应的成本和运营问题，而非维护消费者的诉求和体验。一些商家会通过编写不明显的字体和术语以骗取消费者的利益，这样的行为是不道德的。这种情况下，消费者可以提出自己的质疑和拒绝支付任何收取餐具使用费的暗示。
总体来说，所谓的收餐具费合法性问题，需要综合考虑市场竞争、消费者权益保护和商家行为的诚信等多个方面，不能凭借单一的标准来做出评判。对于消费者来说，最好的建议是在购买前了解详细的价格清单和商家条款，了解其中含义，做出自己的选择。对于商家来说，提供完善的服务，以透明的形式收取相应的费用，才是最终的成功之道。
