花生米，是一种常见的坚果类食品，有着丰富的营养成分和多种用途。在我国的传统饮食中，花生米被广泛应用于各种美食制作中。除此之外，花生米还有诸多功效和作用，成为了不可缺少的健康美食之一。
首先，花生米是富含营养的食品。100克花生米中含有约550千卡的热量，32克蛋白质，44克脂肪，28克碳水化合物，以及丰富的维生素B1、B2、B3和E、铁、钙、磷等矿物质。其中，蛋白质、钙、磷含量均高于猪肉和牛肉，脂肪含量虽然较高，但是大部分是不饱和脂肪酸，不仅能够滋养身体，还有利于降低血脂、预防心脑血管疾病。
其次，花生米有助于改善身体健康。花生米中含有膳食纤维，能够促进肠道运动以及排出废物。此外，花生米还有利尿作用，可帮助人体调节水分平衡，对于肾功能不佳的人群尤其有益。几乎所有人都知道“一日三餐”，但是很少有人注意到其实小餐点也是很重要的。每天适量食用花生米能够增加饱腹感，减少零食的摄入，从而促进健康的饮食习惯。
再次，花生米还可以用于制作各种美食。不少人会将花生米炒烤食用，或是将其打成花生酱，在各种美食中加入它们，使菜肴更为丰富可口。例如，炒地瓜粉条、卤肉、沙拉等等，都可以加入适量花生米增加口感和营养成分。此外，福建过桥米线、四川担担面、广东沙爹等多种地方特色美食也都用到了花生米，让人们品尝到了不一样的味道。
最后，花生米在医疗保健方面也有突出的功效。花生米中含有一种叫做L-色氨酸的物质，能够分泌出一种叫做“5-HT”的神经递质。这种物质可以调节神经系统的功能，对于负性情绪具有很好的缓解作用。同时，花生米中还含有一种叫做谷胱甘肽的天然抗氧化物质，能够减轻酒精中毒等疾病带来的伤害。
在总的来说，花生米不仅是一种美食，还是一种健康食品。它既能够为我们提供充足的营养，改善身体健康，也能够带给我们美食的享受，可以说是吃货们的福音。虽然花生米营养丰富，但是要适量食用，过量摄入容易导致体重上升等不适反应。我们平时需要注意饮食搭配，合理食用花生米，才能够更好地享受它带给我们的健康和美味。
